Els fruits del llúpol s'utilitzen principalment per fer cervesa. Contenen una pols que dóna a la cervesa el seu sabor amarg i la fa duradora. Només el fruit d'una planta femenina de llúpol es pot utilitzar per a la producció de cervesa.
Per a què serveix la fruita del llúpol?
El fruit del llúpol és l'umbel·la en forma de con d'una planta femenina de llúpol que conté sèpals verds i secs i una pols groga anomenada lupulina. Els fruits del llúpol, que maduren entre finals d'agost i setembre, s'utilitzen principalment per a la producció de cervesa i com a medicina natural.
Només les plantes femenines de llúpol donen fruit
El llúpol és dioic, és a dir, hi ha plantes masculines i femelles. No es desenvolupen fruits a les plantes masculines.
En el cultiu comercial, per tant, només es conreen plantes femenines de llúpol. Fins i tot s'han d'eliminar les plantes masculines en algunes zones, ja que poden fer malbé el fruit de la planta femenina de llúpol.
Així s'estructura la fruita del llúpol
- Fruta d'umbel·la
- forma de con
- sèpals superposats
- quan la fruita està madura, pols groc sota els sèpals
Les fruites del llúpol són de color groc verd i semblen petits cons. S'anomenen umbel·les. Els sèpals del fruit se superposen. A la part inferior hi ha petites boles que contenen l'ingredient més valuós del llúpol, la lupulina.
Si el fruit està massa madur, els sèpals es tornen marrons.
Quan està madura la fruita?
Les fruites madures són verdes i seques. A l'interior contenen una pols groga anomenada lupulina.
L'única manera de saber amb certesa si una fruita està realment madura és collir una umbel·la i tallar-la. Aleshores en emana una olor aromàtica.
La temporada de collita comença a finals d'agost i s'allarga fins al setembre.
Guardar el llúpol correctament fins que s'utilitzi
Per tal que els ingredients es conservin, una fruita de llúpol s'ha d'assecar el més aviat possible després de la collita. Només els fruits secs es poden emmagatzemar durant diversos mesos.
En el cultiu comercial, els fruits del llúpol es transformen en pellets perquè es poden emmagatzemar en bosses per estalviar espai.
Per a ús domèstic, també podeu congelar fruites de llúpol i conservar-les durant un període de temps més llarg. Si voleu fer-ne un te calmant, preneu tantes fruites com necessiteu i feu-les amb aigua calenta.
Consell
Les fruites del llúpol s'han de collir a temps. Un cop els fruits estan massa madurs, no es poden utilitzar per fer cervesa, tes o remeis naturals. Aleshores, el gust ja no és lleugerament amarg, sinó més aviat no comestible.
