Llegiu informació compacta sobre la fruita Chinotto al perfil aquí. Aprofiteu-vos d'informació informativa sobre la popular beguda Chinotto amb molts consells per gaudir d'un refrescant.
Què és Chinotto i per a què serveix?
Chinotto (Citrus myrtifolia) és una planta cítrica amb fruits amargs en forma de mandarina i flors blanques i fragants. És originària del sud-est asiàtic i es conrea com a planta de contenidor. El chinotto també s'utilitza per a una refrescant beguda italiana que té un gust lleugerament amarg, lleugerament afruitat i aromàtic.
Perfil
- Nom científic: Citrus myrtifolia var Citrus aurantium
- Sinònim: refresc
- Gènere: Plantes cítriques (Citrus)
- Tipus de creixement: arbre o arbust
- Altura de creixement: de 80 cm a 200 cm
- Origen: Sud-est asiàtic, Xina
- Fruita: en forma de mandarina
- Sabor: amarg
- Flor: blanca, fragant
- Temps de floració: floreix diverses vegades
- Fulla: triangular, perenne, fragant
- Resistent a l'hivern: no resistent
- Ús: planta en test, beure, tractar
Fruita
Els arbres chinotto es troben entre les plantes cítriques més boniques que transmeten un toc mediterrani als balcons i terrasses al nord dels Alps. Les fulles atractives i perennes s'asseuen com les teules del terrat, superposant-se entre elles a les branques estretament verticals. A la primavera, unes flors blanques de 2 cm de gran es despleguen en diversos esclats. Les fulles i les flors fan una olor aromàtica i et fan esperar els fruits. Els exemplars més vells donen flors i fruits al mateix temps. Les següents característiques caracteritzen una fruita chinotto:
- Mida i forma: semblant a una mandarina o una taronja amarga petita
- Color: taronja
- Arranjament: individualment o en grup
- Carn: seca, amb o sense llavors
- Sabor: d'amarg a agredolç
La fruita chinotto no és apta per al consum fresc. Això canvia tan bon punt premeu la fruita acabada de collir i gaudiu del suc, com mostra el vídeo següent:
Vídeo: aquest és el gust de la fruita chinotto
Ingredients refresc
El terme chinotto s'utilitza normalment per descriure un refresc. Això planteja la pregunta sobre els ingredients. La taula següent ofereix una visió general:
| Ingredients | per 100 ml | per ampolla de 200 ml | correspon a |
|---|---|---|---|
| Valor de condensació | 56 kcal (238 kJ) | 127 kcal (538 kJ) | 6 % |
| Hidrats de carboni | 14 g | 28 g | 11 % |
| dels quals sucre | 14 g | 28 g | 11 % |
| Fibra | menys de 0,5 g | 1 g | 1 % |
| Greix | menys de 0,5 g | 1 g | 1 % |
Chinotto efervescent també conté: diòxid de carboni, una mica de sal, suc de llimona i diversos extractes vegetals. Podeu llegir informació de fons interessant sobre la beguda Chinotto a la secció següent.
Beguda chinotto
El refresc Chinotto es va promocionar una vegada com la resposta d'Itàlia a Coca-Cola. L'amarga efervescència no va ser capaç d'aconseguir fama mundial. Després de tot, Chinotto s'ha consolidat com una beguda de moda. L'empresa líder és la marca italiana Sanpellegrino, que des dels anys 80 exporta Chinotto a tot el món. Aquestes propietats fan que la beguda Chinotto sigui un èxit d'exportació:
- Sabor: lleugerament amarg, lleugerament afruitat, aromàtic per l'addició d'extractes naturals de plantes
- Efecte: brillant i refrescant amb poc diòxid de carboni
- Color: marró
- Beneficis: calmant la set, baix en calories, sense alcohol ni cafeïna
- Ús: pur com a calmant la set, en begudes de rom com a substitut de la cola, amb vermut com a digestiu, amb ginebra o bourbon com a beguda llarga.
Chinotto-Brause obté el seu color marró a partir de l'addició de caramel com a edulcorant natural. No es revela quins extractes de plantes creen l'aroma distintiva. Després de tot, fabricants coneguts com Sanpellegrino o Lurisia revelen que més de 20 herbes diferents es combinen per crear una experiència de gaudi harmoniosa.
processament de chinotto
Els chinotto confitats són un altre èxit d'exportació d'Itàlia. El boom es va desencadenar quan es va obrir a Ligúria la primera fàbrica de la delicadesa. La melmelada de chinotto feta amb fruita fresca és molt popular, com un record molt buscat d'unes vacances a Itàlia a la costa de Ligúria. Un glop de llimonada Chinotto de Lurisia et recorda els dies de relax al Mediterrani. Les tres delícies les podeu preparar vos altres mateixos. Inspira't amb aquestes receptes:
Chinotto confitat
Tot el procés dura cinc dies. Per preparar, es renten els chinottos frescos. La closca gruixuda es perfora amb una agulla. Talleu la fruita a trossos de mida mossegada, no més d'1,5 cm a 2 cm de mida. Seguiu aquests passos:
- Afegiu el sucre a l'aigua bullint en una proporció d'1:1 (500 g de sucre per 500 ml d'aigua)
- Remenar fins que el sucre estigui completament dissolt i deixar refredar una mica
- Posar les fruites en una olla i abocar-hi aigua tèbia amb sucre (les fruites s'han de tapar)
- Tapar l'olla i deixar-la reposar un dia
- Després de 24 hores, escorreu la fruita i porteu la solució de sucre a ebullició
- Aboqueu aigua tèbia amb sucre de nou sobre la fruita i deixeu-la reposar tapada durant un dia
- Repetiu el procés durant dos dies més
- El 5è dia, escorreu la fruita confitada al colador
- Assecar sobre una reixeta
Tradicionalment, el chinotto confitat es adoba amb licor de marrasquino.
Melmelada de Chinotto – Recepta
Per preparar la melmelada de Chinotto necessites 500 grams de fruita ecològica madura, 500 grams de sucre, una cassola, una batedora i pots de rosca. Aquesta deliciosa recepta és tan fàcil:
- Renteu els chinottos amb aigua calenta, talleu-los a rodanxes i traieu-ne les llavors
- Talleu les falques a tires, reservant el suc
- Poseu les tires de chinotto amb suc a l'olla i ompliu-les d'aigua
- Portar a ebullició, coure a foc lent durant 60 minuts fins que les tires de fruita estiguin toves
- Aixafar tires de fruita amb una batedora manual
- Pesar el puré de fruites i barrejar-lo amb sucre en una proporció d'1:1
Bulliu la barreja de chinotto-sucre durant 5 o 7 minuts, remenant constantment. Ompliu la melmelada calenta en pots de rosca, tanqueu-los bé i deixeu-los refredar cap per avall.
Llimonada de Chinotto – Recepta
Anoteu a la llista d'ingredients: 3 fruites chinotto ecològiques madures, 20 ml de suc de llimona, 0,5 l d'aigua i 400 g de sucre. Com fer la teva pròpia llimonada de chinotto:
- Renta els pantalons chinots
- Ratlleu una mica de la pela
- Talleu les fruites a la meitat i espremeu
- Abocar el suc en un recipient
- Porteu l'aigua a ebullició i afegiu-hi el sucre
- Incorporeu-hi la pell de chinotto i el suc de llimona
- Afegiu suc de chinotto, remenant constantment
- Aboqueu l'almívar en una ampolla i deixeu-ho reposar durant un dia
Serveix la llimonada Chinotto amb estil amb aigua mineral San Pellegrino. Aboqueu un raig de xarop en un got i ompliu-lo amb aigua sense gas o gasosa.
Excursus
Chinotto significa 'petit xinès'
Les plantes de chinotto són natives del sud-est asiàtic, especialment esteses a la Xina. Diu la llegenda que els primers arbres van arribar a la costa de Ligúria al segle XVII. El nom Chinotto fa referència a aquest esdeveniment com el diminutiu italià de 'xinès'.
Cuidant els arbres chinotto
Tingueu coratge per comprar un bonic arbre Chinotto. La cura és fàcil de gestionar fins i tot per a la mà sense experiència si seguiu els següents consells:
Reg i fertilització
Com a adorador del sol, la planta Chinotto és sorprenentment econòmica d'utilitzar. Regeu la planta quan el substrat estigui notablement sec fins a les capes més profundes. Podeu utilitzar l'aigua normal de l'aixeta o l'aigua de pluja recollida com a aigua de reg. De maig a agost, afegiu un fertilitzant cítric líquid a l'aigua segons les instruccions del fabricant.
Hiverning
Pots hivernar un arbre chinotto com un llimoner. L'ideal és que la preparació comenci a la tardor. Com fer-ho bé:
- Regar amb més moderació a la tardor
- Coloqueu l'olla chinotto sobre fusta davant de la paret protectora de la casa
- Guardar abans de la primera gelada
- Hivern brillant i fresc a temperatures entre 5° i 12° Celsius
- Casos d'hivern adequats: jardí d'hivern fred, escala lluminosa, hivernacle amb monitor de gelades
Als quarts d'hivern, les necessitats d'aigua es redueixen al mínim. L'experiència ha demostrat que un arbre Chinotto no necessita gens d'aigua entre novembre i abril. L'engordament d'aigua és la causa més comuna de fracàs de l'hivern. Regar la planta només quan el substrat estigui mig sec. Una eina útil és un indicador d'humitat (39,00 € a Amazon), la sonda llarga del qual al substrat determina si cal regar o no.
Tallar
No hauríeu de tallar el vostre arbre chinotto. Tenint en compte el creixement lent, notareu feliçment cada centímetre de creixement. La cura professional de la poda es limita a l'aprimament ocasional de les branques mortes. La millor època és al febrer, quan s'acaba el descans hivernal. Si un munt de branques sobresurten de la capçada, no hi ha cap raó perquè no hi hagi poda local. Per obtenir un tall perfecte, col·loqueu les tisores just a sobre d'una fulla, un brot o un ull adormit.
Varietats populars
Es poden descobrir diferents tipus de Chinotto a les botigues especialitzades amb atributs individuals:
- Canaliculata: híbrid de Citrus aurantium amb cítrics costellats.
- Chinotto 'Grande': refinat com un arbre estàndard sobre un tronc de 130 cm d'alçada.
- Crispifolia: val la pena veure una planta cítrica amb fulles elegantment ondulades.
- Chinotto de fulla de boix: raresa amb fulles arrodonides.
FAQ
Es permet menjar chinotto durant l'embaràs?
Chinotto és un refresc segur durant l'embaràs. F alten substàncies perilloses com l'alcohol o la cafeïna. A diferència de l'aigua tònica o la llimona amarga, el refresc marró no conté quinina. Això, almenys, s'aplica a marques de confiança com Sanpellegrino, Lurisia, Neri o Polara. Aneu amb compte amb els productes sense nom que no contenen suc de fruita Chinotto real, sinó que només consisteixen en aigua amb sucre i aromes artificials.
El refresc chinotto és saludable?
Chinotto és un calmant de set saludable per a tota la família. L'ingredient principal del refresc és el suc de cítrics rics en vitamines. Una ullada als altres ingredients revela que es tracta d'un refresc sense alcohol sense cafeïna ni quinina. En lloc de sucre granulat, el caramel dóna a la beguda una dolçor agradable i un color marró. Amb 56 calories per 100 mil·lilitres, el valor energètic és comparable al suc de fruita o la llet sencera.
Quina ubicació és adequada per als arbres Chinotto?
La ubicació ideal és a ple sol, càlid i protegit del vent. Des de la primavera fins a la tardor, el vostre arbre de Chinotto prefereix passar una estona al balcó orientat al sud. Cada minut de sol augmenta la dolçor dels cítrics. Quan trieu una ubicació, assegureu-vos que no caigui cap ombra sobre la planta de cítrics. L'ideal és col·locar l'olla en una plataforma. Abans de la primera gelada, moveu l'arbre Chinotto als quarters lluminosos d'hivern amb 5° a 12° Celsius.
Quin fertilitzant és adequat per a les plantes de Chinotto?
Es recomana un fertilitzant cítric amb una composició NPK ideal de 20+5+15 per al subministrament de nutrients. El fertilitzant també ha de contenir oligoelements com ara ferro, magnesi, zinc, manganès i coure. L'adob cítric sempre s'administra amb aigua de reg de maig a agost. Per garantir una perfecta absorció dels nutrients, rega amb aigua clara abans i després.
