Sockrop sovint no es considera una mala herba perquè la planta pot ser molt molesta al jardí o a la gespa. No obstant això, no s'ha de subestimar el valor per a la salut de la planta de primavera. Tot i que el moll és molt lleugerament tòxic, es pot menjar cru o cuinat en petites quantitats en diversos plats.
El moll és comestible i com utilitzar-lo?
Sockrop és comestible en petites quantitats i es pot utilitzar cru o cuinat en amanides, sopes, salses o purés. El sorrel és especialment adequat com a font natural d'àcid. Recolliu els molls a la primavera abans de la floració i presteu atenció a les zones de cultiu netes i sense molèsties.
Preparant el moll a la cuina
- Amanides
- Sopes
- Salses
- Purres
Podeu utilitzar el moll cru o cuit. Afegiu l'alceta crua, especialment l'alceta, a tots els plats on es desitgi una certa acidesa. Es pot utilitzar bé en lloc de llimona o vinagre.
Contràriament al que molta gent pensa, el moll no és apte per assecar-se. L'aroma no es pot conservar. Per tant, processeu sempre el moll fresc.
Si el moll està preparat cru, talleu-lo a tires. Barregeu-ho amb fulles d'enciam o pastanagues perquè l'amanida no tingui un gust massa agre.
On sovint es menja l'acedana
La sopa de sorrel es considera un plat típic de primavera a l'est d'Europa. El moll també es serveix sovint a Anglaterra i França a la primavera.
La famosa “Grie Soß” de Frankfurt, la salsa verda, s'elabora amb moltes herbes verdes, inclosa la aceda.
Sockrop com a planta medicinal
Sockrop conté molt àcid oxàlic, que s'utilitza en medicina natural per a diverses mal alties. Consumir les fulles joves o un extracte del moll funciona:
- laxant
- formació de sang
- purificació de la sang
- diürètic
- tonic
El te fet de moll ajuda contra la febre i els problemes d'estómac. No obstant això, les persones que pateixen gota o reumatisme haurien d'evitar beure moll.
Quan es recull el moll?
Recollir els molls només a la primavera abans de la floració. Al llarg de l'any, les fulles no només es tornen dures, sinó que ja no tenen bon gust. Això és especialment cert pel que fa a l'aceda, que fa honor al seu nom.
Busqueu les fulles només als prats i pastures on no hi pastura cap animal o que es troben directament al costat dels camins de passeig de gossos molt concorreguts.
Consell
Per als humans, el moll és comestible en petites quantitats. La situació és diferent per als cavalls i les ovelles. Podeu enverinar-vos de la planta a causa de l' alt contingut d'àcid oxàlic.
