Us convidem a passejar pel colorit món de les varietats antigues de tomàquet. Coneix els vells tomàquets excepcionals amb formes úniques, colors vius i sabor incomparable. Però aneu amb compte: després de la primera mossegada de les temptadores pomes del paradís, no hi ha cap tornada al món avorrit dels tomàquets comercials d' alt rendiment.
Quines varietats de tomàquet hereu hi ha?
Les varietats de tomàquet hereu es caracteritzen per formes úniques, colors brillants i sabor incomparable. Els tomàquets més coneguts inclouen tomàquets de filet com Marmande i White Beauty, tomàquets d'ampolla com San Marzano i Roma, tomàquets de pal com Golden Queen i Black Krim i tomàquets cherry com Yellow Pear i Gardener's Delight.
Varietats de tomàquets de vedella antigues – Renaixement al pedaç de tomàquet
Els tomàquets de vedella són els pesos pesats de la família de varietats, amb un pes de fins a 1.000 grams, tenen moltes cambres i només maduren a finals de l'any. Amb una alçada de creixement de fins a 300 centímetres, les plantes que consumeixen espai s'han de lligar al llit o a l'hivernacle. Aquestes varietats de tomàquet hereu porten un renaixement del tomàquet al vostre regne verd:
| Nom de la varietat | Forma | color | Pes | Hora de la collita | Origen |
|---|---|---|---|---|---|
| Marmande | pla rodó, lleugerament acanalat | vermell | 200 a 500 g | des de juny | França, Aquitània, finals del segle XIX |
| Brandywine | aplanat, acanalat, voluminós | vermell clar a rosa | 250 a 500 g | des de juliol | Amèrica, des de 1882 |
| Príncep negre | pla-rodona, sense costelles | vermell-marró a negre | 150 a 350 g | des de finals de juliol | Sibèria |
| Cor de bou | en forma de cor, costellades molt a mitjanes | vermell clar | 300 a 500 g | a partir de setembre | Amèrica, des de 1901 |
| Bella Blanca | pla-rodona | blanc | 100 a 200 g | a partir d'agost | Alemanya |
Un dels tomàquets de vedella més antics es diu 'Yellow Ruffeld' i va ser criat a Amèrica. La història de la varietat de tomàquet groc i de costella forta es remunta al segle XVII. Els gurmets de jardineria casolan agraeixen el sabor suau i serveixen les fruites buides de dins de 200 grams amb farcits salats.
Tomàquets tradicionals d'ampolla: varietats tradicionals per al jardí
Les varietats de tomàquet d'ampolla antiga són més populars que mai. A causa de la seva forma allargada, els fruits són perfectes com a tomàquet de pizza. El seu avantatge especial és un aroma incomparable que els tomàquets turbo cultivats comercialment no poden igualar. Els següents clàssics són especialment populars entre els jardiners casolans conscients de la tradició:
| Nom de la varietat | Forma | color | Pes | Hora de la collita | Origen |
|---|---|---|---|---|---|
| San Marzano | long-slim | vermell | 20 a 100 g | des de finals d'agost | Itàlia, des de 1770 |
| Pasta Amish | ovoide a allargat | vermell | 50 a 80 g | des de finals de juliol | Amèrica, Wisconsin segle XIX |
| Roma | germana petita de San Marzano | vermell | 20 a 60 g | des de finals de juliol | Itàlia, segle XIX |
| Tomàquet de vi de dàtil | ovoide, afilat | groc | 20 a 40 g | des de principis/mitjans d'agost | Alemanya, segle XVIII |
Un dels tomàquets d'ampolla més antics i autèntics va trobar el seu camí des d'Amèrica del Sud fins a Europa com una llavor a l'equipatge d'un col·leccionista francès. L'antiga varietat 'Andenhorn' s'assembla a un pebrot vermell punxegut i creix fins a 18 cm de llarg. La planta és molt robusta i poc susceptible a la temuda tizón tardana. Tanmateix, sotmet el jardiner a una tortura amb un llarg període de maduració que s'estén fins a la tardor.
Varietats de tomàquet en pal antic: tresors del passat
Els tomàquets d'estaca es troben entre els tomàquets més populars a tot el món amb una quota total de cultiu de més del 70 per cent. Els nostres avantpassats van apreciar molt les pràctiques fruites amb el seu cultiu que estalviava espai al pal. La selecció de tresors de varietats històriques és corresponentment gran. La llista següent us presenta els 5 millors:
| Nom de la varietat | Forma | color | Pes | Hora de la collita | Origen |
|---|---|---|---|---|---|
| Golden Queen | rodona a en forma d'ou, suau | groc daurat | 30 a 60 g | a partir d'agost | Alemanya, des de 1870 |
| treball alemany | esfèrica, llisa, de 4 a 6 cm d'alçada | vermell brillant | 60 a 80 g | des de finals de juliol | Alemanya, des de principis del segle XX |
| Rosa de Berna | oval, lleugerament acanalat | vermell clar a rosa | 50 a 100 g, rarament fins a 300 g | des de mitjans d'agost | Suïssa, des de finals del segle XIX |
| Crimea Negra | pla-rodona | vermell fosc-marró-morat | 50 a 150 g | des de finals de juliol | Rússia, des de finals del segle XIX |
| Quendlinger Early Love | bol rodó i llis | vermell | 40 a 60 g | a partir de mitjans de juliol | Alemanya, segle XIX |
Tomàquets cherry redescoberts: varietats d'aperitius per al balcó
Amb varietats antigues de tomàquet cherry, podeu crear un pont brillant amb la jardineria urbana moderna al balcó. Les plantes petites creixen de manera vital i productiva al contenidor gran i produeixen mini tomàquets de mida mossegada que fins i tot els nens resistents a les verdures poden agafar feliços. La selecció següent us presenta varietats excepcionals:
| Nom de la varietat | Forma | color | Pes | Hora de la collita | Origen |
|---|---|---|---|---|---|
| Whippersnapper | rodona, llisa, de 2 a 3 cambres | rosa-vermell | 10g | des de juny | Amèrica |
| Pera groga | en forma de pera | groc | 10 a 15 g | des de juliol | Anglaterra, des del segle XVI |
| Sugar Grape | esfèric | vermell intens | 10 a 15 g | des de juny/juliol | Mèxic, considerat perdut |
| Delit del jardiner | mida cirera, suau | vermell | 10g | des de juny | Anglaterra o Alemanya, varietat molt antiga |
| pruna groga | oval, mida cirera | groc | 5 a 10 g | des de juliol | Amèrica, des de 1898 |
Consell
L'espai de cultiu és limitat als petits jardins domèstics i al balcó. Si busqueu una empresa adequada per a les varietats de tomàquet hereu, les maduixes silvestres locals es centren. El caràcter salvatge i romàntic d'ambdues espècies vegetals les converteix en el duet perfecte, de manera que podeu plantar junts tomàquets vintage i maduixes silvestres sense dubtar-ho.
