Els codonys estan molt relacionats amb les pomes i les peres i, per tant, tenen molta semblança amb aquestes fruites. No obstant això, els codonys no es poden menjar com els seus parents perquè simplement són massa durs i el seu gust tampoc és molt bo. No obstant això, el suc de codony té un bon gust, així que val la pena fer suc de codonyats.
Com refredar sucs de codony?
Podeu refredar sucs de codony fent un puré de fruites ben picades, congelades i descongelades. Els trossos suaus de fruita es premsen en una premsa de fruites i produeixen un suc de codony clar i refrescant que es pot beure pur o barrejat.
Suc de codony amb fred
Els codonys s'acostumen a fer el suc bullint o al vapor. Amb aquest procediment, els fruits es tornen tous i es poden premsar. El suc calent es pot omplir en ampolles estèrils i emmagatzemar-se durant un període de temps més llarg. També és possible fer suc en fred, però és una mica més complicat.
Producció de puré per a suc en fred
Per obtenir el màxim de suc possible mitjançant el procés de premsat en fred, cal fer una mena de puré amb la fruita.
- Talla els codonys a trossos tan petits com sigui possible.
- Congelar els trossos de fruita en recipients adequats.
- Descongelar després d'una setmana.
- Aixafa els trossos de fruita ara tous al processador d'aliments.
En comptes de fer puré congelant, també pots triturar finament els codonys. Tanmateix, necessiteu una màquina trituradora molt potent per a això. Podeu prémer els fragments resultants de la mateixa manera que el puré.
Expressar el puré a la premsa de fruites
La premsa de fruita és un recipient amb forma de bóta fet de fusta o metall. Folreu el recipient amb un drap de cotó fi i afegiu-hi el puré. Tanqueu el recipient i gireu el cargol. Aquest eix ara pressiona els discos de fusta o metall sobre el puré i el pressiona. El suc surt per l'obertura prevista i per un colador. El tamís filtra tots els components sòlids. El resultat és un suc de codony clar.
El suc refrescant té un gust lleugerament agre i es pot beure pur o barrejat amb altres sucs.
Si voleu embotellar el suc i emmagatzemar-lo, heu de bullir el suc i abocar-lo calent en ampolles estèrils. Si es produeixen grans quantitats de codonyats, hauríeu d'intentar treure el suc de la collita. un celler deixat. Aquestes empreses, que es troben principalment a les zones de fruita, tenen grans premses que extreuen el suc de codony sense esforç.
