Moltes espècies d'animals i plantes verinoses tenen un color cridaner per advertir als depredadors. Així també apareixen els fruits taronges intensos del freixe de muntanya per la seva coloració. Molta gent considera que és altament verinós. Però és realment cert? Et sorprendrà quan vegis gelatina feta amb fruita a la prestatgeria del supermercat. Aquí podeu esbrinar tot sobre els ingredients, la toxicitat i els usos culinaris de les bigues blanques.
Les mores són comestibles?
Els nabius (serbal) no són aptes per al seu consum en cru per la substància tòxica que contenen àcid parasòrbic, ja que provoquen problemes estomacals. No obstant això, l'escalfament intens, com en la cocció, fa que l'àcid sigui inofensiu, permetent-lo utilitzar per fer licors, sidra, gelea i sucs.
Aparició del raig blanc
- Arbust o arbre amb una alçada de fins a 15 metres
- Porta flors blanques i en forma de panícula a la primavera
- La fruita madura a finals d'estiu o principis de tardor
- Forma petits fruits de poma amb un color vermell ataronjat intens
El raig blanc és verinós?
Es desaconsella molt menjar el raig blanc, però el raig blanc no és tan verinós com suggereix la seva reputació. El consum de fruites crues provoca irritació intestinal severa, dolor d'estómac i vòmits. Però l'enverinament no és mortal.
Ingredients
A més de nombrosos tanins, vitamines, pectines i sorbitol, el feix blanc també conté l'àcid parasòrbic nociu. Aquesta última és la infame toxina que causa problemes estomacals. Tanmateix, l'efecte desapareix quan s'escalfa amb força.
Plantar una morena al teu propi jardí?
Tot i que consumir la fruita crua no provoca la mort, hauríeu de considerar acuradament cultivar un serbal al jardí si teniu fills o una mascota. A causa del color cridaner, la temptació és fantàstica per provar la fruita. Si t'agrada observar ocells, però, l'arbust atraurà molts animals al teu jardí.
Ús culinari
Com que fa que l'àcid parasòrbic sigui inofensiu bullint-lo, el feix blanc encara és apte per al consum quan s'escalfa. El fruit de l'arbre no s'utilitza en medicina, però en termes culinaris s'utilitza per produir
- Schnaps
- Sidra de poma
- Jelly
- Suc
