Qualsevol persona que conrei el seu propi butternut s'enfronta a la pregunta a finals d'estiu de quan la verdura està llesta per collir. Algunes pistes revelen l'estat actual de maduresa. Si la collita es fa massa aviat, la polpa pot continuar madurant en determinades condicions.
Quan és el moment adequat per collir carbassa?
El moment ideal per collir la carbassa és entre juliol i setembre, quan les tiges es tornen llenyoses i la pell adquireix un delicat color groc. Un so buit quan es toca indica la maduració de la carbassa.
Carbasses a punt per a la collita
Podeu collir les verdures entre juliol i setembre. El butternut està llest per collir quan les seves tiges comencen a tornar-se llenyoses. A mesura que la fruita madura, el color de la pela canvia. Inicialment les carabasses tenen una textura de color groc verdós. Quan està madura, la pell exterior adquireix un color groc pàl·lid. Això també és molt ferm i fa un so buit quan el toqueu.
Permetre que les carabasses no madures tornin a madurar
Perquè un butternut maduri amb èxit, la closca ja s'ha d'haver solidificat. D' altra banda, alleugerir la pell externa no és important. Col·loqueu les verdures en un lloc càlid i ben ventilat. És important que la carbassa rebi la mateixa quantitat d'aire i calor per tots els costats. Quan s'emmagatzema en un llit de palla, temperatures entre 15 i 20 graus i poca humitat, la maduració es completa després de dues o tres setmanes.
Motius per a la maduració:
- la gelada que ve amenaça amb destruir les carabasses
- La capacitat de germinació de les llavors augmenta amb la maduració més gran
- L'aroma de la polpa es torna més intensa
Emmagatzematge adequat
La carbassa butternut és una de les varietats més duradores. Les verdures poden sobreviure fins a vuit mesos sense cap pèrdua de qualitat sempre que la pela no estigui danyada. Emmagatzemeu les carabasses en xarxes penjades del sostre. D'aquesta manera s'evita punts de pressió i s'evita la formació de floridura. Si la temperatura està entre els deu i els 13 graus, predominen les condicions ideals d'emmagatzematge.
Ús
Per comprovar si la carbassa encara és bona, n'has de tastar una petita quantitat. Si la carn té gust amarg, ja no és apta per al consum. Si s'ha tallat el butternut, hauríeu d'utilitzar la polpa ràpidament. Es conservarà a la nevera durant dos o tres dies. Les llavors de carbassa es poden reutilitzar. Rostits en una paella i escampats amb sal marina, fan una delicada delícia.
Consell
Abans de menjar, hauries de pelar el butternut perquè la pell exterior és molt dura.
