Pots comprar patates fresques tot l'any: de novembre a maig pots comprar estoc de proximitat. Les patates noves d'importació i molt tendres estan disponibles des del març i els productes de la nostra terra com a molt tard al juny. Per això és difícil imaginar la nostra carta sense els deliciosos tubercles, sobretot perquè són increïblement versàtils a la cuina.
Quines receptes de patates són fàcils de preparar?
Com a senzilles i delicioses receptes de patates, us recomanem entrepans de patates amb Gouda i salami, així com patates ventalls amb salsa de iogurt vegà. Tots dos plats utilitzen ingredients i passos de preparació senzills i són altament personalitzables.
Sandvitx de patates
Aquest plat ràpid va de meravella amb una amanida cruixent. És una bona manera d'aprofitar les restes si us queden patates d'un plat el dia anterior.
Ingredients per a 3 entrepans
- 3 patates pelades i cuites
- 50 g de pa ratllat
- 30 g de parmesà ratllat finament
- 2 ous i un rovell
- 6 llesques de Gouda medieval
- 6 llesques de salami picant
- mantega clarificada
Preparació
- Talleu les patates a la meitat longitudinalment.
- Configureu el procés de pa: barregeu el pa ratllat amb el parmesà en un bol i bateu els ous en un altre bol.
- Primer traieu les rodanxes de patata pels ous i després per la barreja de parmesà i pa ratllat.
- Fregeix les rodanxes de patata arrebossada amb mantega clarificada pels dos costats fins que estiguin cruixents.
- Tomar cada sandvitx amb una rodanxa de patata amb Gouda i salami.
- Coloqueu una rodanxa de patata a sobre.
- Posar els sandvitxos en una safata de forn i coure al forn a 180 graus durant 15 minuts.
Patates fan amb salsa de iogurt vegà
Aquestes patates a rodanxes no només són boniques de veure, també tenen un gust increïblement bo. Cruixent com les patates fregides, aportes poques calories al teu plat.
Ingredients per a 4 persones:
- 1 kg de patates ceroses
- 2 culleradeta de sal
- Oli d'oliva
Dip:
- 400 ml de iogurt de soja o llet de coco
- 4 grans d'all
- 2 pessics de sal
- 2 pessics de pebre
- Una mica de bitxo mòlt o herbes fresques al gust
Preparació:
- Preescalfeu el forn a un ventilador de 180 graus.
- Pelar les patates.
- Per tallar el ventall, introduïu una broqueta de shish kebab a la part inferior de la patata i talleu el tubercle de manera uniforme amb un ganivet afilat. Això evita que la patata es talli completament.
- Colocar en una safata de forn folrada amb paper de forn, raig amb oli d'oliva, sal i pebre.
- Rostir al forn preescalfat durant 40 minuts fins que les patates estiguin cuites. Les rodanxes s'han de separar fàcilment i ser daurades.
- Mentrestant, barregeu el iogurt amb l'all passat per una premsa i les espècies.
Consell
Assegureu-vos de tallar les taques verdes de les patates perquè contenen molta de la neurotoxina poc saludable solanina. El contingut augmenta amb les patates que s'han emmagatzemat durant molt de temps. Si voleu menjar-vos la pell, heu d'utilitzar els tubercles més frescos possibles.
