No cal comprar verdures fresques al supermercat ni cultivar-les tu mateix al jardí. Sobretot a la primavera, la natura posa la taula de maneres diverses i molt saboroses. Simplement recolliu les delícies en el vostre proper passeig i sorpreneu als vostres éssers estimats amb una creació inusual.
Quines receptes d'herbes silvestres pots preparar fàcilment?
Les receptes d'herbes silvestres comestibles com l'amanida de dent de lleó amb Camembert i espinacs Giersch enriqueixen la cuina, aporten vitamines valuoses i són fàcils de preparar. Quan recolliu herbes silvestres, assegureu-vos que estiguin lluny de carreteres i camins de gossos.
Amanida de dent de lleó amb camembert al forn
Aquesta amanida acolorida cobreix gairebé tot el requeriment diari de vitamina E i és una autèntica bomba de vitamina C.
Ingredients:
- 250 g de fulles joves de dent de lleó
- 1 pebrot groc i vermell
- 2 cebes tendra
- 1 paquet de camembert arrebossat
Vestiment:
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 1 cullerada de vinagre balsàmic blanc
- 1 cullerada de mostassa
- Una mica de gelatina de grosella o sucre
- Sal i pebre al gust
Preparació
- Rentar els pebrots, tallar-los a quarts, treure les llavors i posar-los en una safata de forn.
- Colocar al forn al prestatge superior i fer la graella al nivell més alt durant 5 a 10 minuts.
- Traure, deixar refredar i treure la pell.
- Talla els pebrots a tires fines.
- Rentar, netejar i tallar les cebes tendra a rodanxes.
- Renteu i netegeu molt bé els dent de lleó, assequeu-los i talleu el terç inferior.
- Disposar als plats.
- Posar els ingredients per a l'amaniment en una tassa alta i barrejar amb la batedora de mà.
- Fregir Camembert segons les instruccions del paquet.
- Coloqueu el formatge a l'amanida i ruixeu el plat amb l'amaniment.
Giersch espinacs
Giersch conté una quantitat extremadament alta de vitamina C
Aquesta mala herba provoca la desesperació de molts jardiners aficionats. Els "espinacs de l'edat mitjana" són massa bo per acabar simplement al munt de compost. Conté almenys quatre vegades més vitamina C que una llimona i reforça el sistema immunitari amb els seus valuosos ingredients.
Ingredients:
- 500 g d'algues de terra
- 1 escalunya
- 1 gra d'all
- 100 ml de crema
- 1 cullerada de mantega
- una mica de farina
- S alt
- Pebrot
- Nou moscada
Preparació
- Renteu bé la carbassa i piqueu-la aproximadament.
- Pelar la ceba i tallar-la a daus petits.
- Fregir a la mantega fins que estigui translúcid.
- Afegiu la carbassa i deixeu-la col·lapsar.
- Espolvoreu amb farina i aboqueu-hi la nata.
- Amaniu amb sal, pebre i nou moscada.
- Passa a petició.
Els espinacs Giersch tenen un gust extremadament deliciós amb patates fregides i ous o com a salsa de pasta.
Consell
Recolliu herbes silvestres només lluny de carreteres transitades perquè les plantes no es contaminin pels gasos d'escapament. També us heu d'assegurar que la zona de recollida no es trobi en una ruta popular per passejar gossos.
