Es poden fer tes saludables i deliciosos i proporcionen un ingredient natural per fer xarop. Però collir flors de saüc requereix certa habilitat. Té lloc durant una època determinada de l'estiu.
Quan i com s'ha de collir les umbel·les de flor de saüc?
Les umbel·les de flor de saüc es cullen idealment entre juny i principis de juliol en dies plens de sol, no directament després d'un dia plujós. Les umbel·les han de tenir els pètals totalment oberts per a una aroma intensa. Eviteu rentar els cons per preservar els sabors valuosos.
Quan hagi arribat el moment
Des de juny fins a principis de juliol, les flors de saüc estan a punt per a la collita. Les fragants umbel·les de saüc es cullen els dies assolellats. La recollida no s'ha de fer immediatament després d'un dia plujós, en cas contrari les flors tindran menys pol·len i ja no tindran un gust tan dolç. Quan els pètals estan completament oberts, l'aroma és especialment intens.
Procediment:
- cancel·la umbel·les senceres
- Agitar les inflorescències amb força perquè els insectes escapen
- Colocar les flors de saüc en una cistella de vímet en un lloc airejat
Consell
No heu de rentar els cons, ja que això provocarà la pèrdua de sabors valuosos. En comptes d'això, escolliu flors marrons a mà i traieu la brutícia tocant-les.
