Savory no només és una herba culinària sinó també un remei curatiu i casolà conegut per a diversos problemes digestius i mal alties respiratòries. L'efecte curatiu es desplega quan s'utilitza com a additiu de te o bany, però també quan s'utilitza com a condiment.
Quan i com s'ha de collir el salat?
El salat es recull millor quan els brots joves fan 8-10 cm de llarg, tot i que el salat de muntanya resistent a l'hivern es pot collir gairebé tot l'any. Amb el salat d'estiu, la collita comença després de sembrar o plantar.
Quan collita salat?
Podeu collir el salat gairebé tot l'any, sempre que tingueu al vostre jardí el salat de muntanya resistent a l'hivern. La collita comença poc després de la germinació a la primavera i només acaba amb l'augment de les gelades. Els brots joves són encara molt suaus al començament de la collita, però això pot ser força atractiu.
També podeu collir salades d'estiu quan els brots joves fan uns 8 a 10 cm de llarg. Tanmateix, aquesta herba anual s'ha de sembrar o replantar cada any. Quan broten les llavors, ja heu començat a collir salades de muntanya. El gust del salat d'estiu és molt més suau que el del salat de muntanya. Així que té molt sentit plantar ambdues variants.
Com colliu el salat?
Tot i que el salat no té el mateix sabor intens durant tot l'any, pots collir-lo sempre que hi hagi brots frescos. Retalla-los segons sigui necessari.
Podeu lligar les tiges en petits rams i afegir-les a guisats o plats de verdures. Després de la cocció, l'herba es pot treure fàcilment de nou. Si voleu que el salat quedi al plat després de la cocció, utilitzeu només les fulles més toves. Les tiges de la salada de muntanya, en particular, són relativament fermes.
L'ús de salat
Com el seu nom indica, el salat s'utilitza sovint per a tot tipus de plats de mongetes i es diu que fa que els llegums siguin més fàcils de digerir. Però també té un bon gust amb altres verdures i el seu aroma una mica pebre acompanya bé amb plats de peix. Podeu utilitzar l'herba fresca o seca. A la medicina popular, el salat s'utilitza contra la tos i per a diversos problemes estomacals i intestinals.
Ús de consells per salat:
- Estofats
- Plats de verdures i peix
- Tos i te fred
- Te digestiu
- Estimulació apetitiva
Consells i trucs
El salat no només va bé amb plats de mongetes, sinó també amb altres verdures i peixos.
