L'estiu és temps de cireres. Des de mitjans de juny fins ben entrat l'agost, podeu comprar les delicioses fruites fresques a les botigues o menjar-les directament del vostre propi cirerer. Tanmateix, les fruites s'han de rentar abans de consumir-les perquè pot haver-hi brutícia i pesticides a la pell. T'explicarem com has de procedir a l'article següent.
Com es renten les cireres correctament?
Per rentar correctament les cireres, col·loqueu-les amb cura en una pica plena d'aigua, moveu-les suaument i traieu la brutícia amb els dits. Traieu la tija només després del rentat i eviteu l'aigua corrent per evitar que les cireres esclatin.
Renteu les cireres amb cura
Perquè pugueu gaudir de l'aroma total, hi ha alguns punts a tenir en compte a l'hora de rentar:
- Renteu les fruites abans de treure-li la tija i el pinyol, en cas contrari perdran suc i per tant sabor.
- Poseu aigua a la pica i hi poseu les cireres.
- Moveu-vos suaument i traieu la brutícia amb els dits.
- Triuleu les fruites trencades i espatllades.
- Finalment, torça la tija.
Les cireres no s'han de rentar mai sota aigua corrent, ja que les fruites delicades s'obren fàcilment.
Guardar les cireres correctament
Per garantir que les cireres tinguin un gust aromàtic, no s'han de collir verds. A diferència dels albercocs o les nectarines, per exemple, les cireres ja no maduren. L'aroma de les fruites collides massa aviat és desagradablement àcida i poc intensa.
Renteu les cireres just abans de menjar-les, ja que només així duraran uns dos dies embolicades amb un drap de cuina al compartiment de verdures de la nevera. Les cireres s'ofereixen sovint en una bossa de plàstic. És millor eliminar-ho, ja que es pot formar condensació sota la pell de plàstic, la qual cosa condueix a una ràpida podridura i formació de floridura.
Com reconec les cireres madures
No cal tastar les delicioses fruites per saber si realment estan madures. Si la tija s'assenta fermament a la fruita i és llisa i verda, les cireres es van collir exactament en el moment adequat. La pell exterior ha de ser brillant i de color.
Consell
Si tens problemes per picar les cireres, posa-les al congelador uns minuts. Això fa que la polpa sigui una mica més ferma i la pedra es pugui treure fàcilment.
