La tardor significa època de collita. Qualsevol propietari d'un hort té molt material per al seu posterior processament. Les pomes no només són un ingredient ideal per a melmelades i purés, sinó també una excel·lent base per als sucs.
Com prem les pomes per obtenir suc?
Per premsar pomes, podeu fer servir una cassola, un espremedor de vapor o una premsa de fruites. Per a tots els mètodes, primer heu de rentar les pomes i tallar-les a trossos petits. A continuació, podeu utilitzar el mètode corresponent per obtenir suc.
Com premsar pomes:
- Olla: mètode que consumeix molt de temps, la producció del qual s'ha de consumir ràpidament
- Exprimidor de vapor: simplifica el flux de treball i és còmode d'utilitzar
- Premsa de fruites: Variant per premsat en fred i suau
olla
Amb aquest mètode no cal pelar la fruita. Tanmateix, els nutrients es perden quan s'escalfa. Trosseja i trosseja la fruita caiguda rentada i omple l'olla amb aigua. Com més petits talleu els trossos de poma, més gran serà el suc després.
Deixeu coure la barreja a foc lent, tapat, durant 20 minuts fins que es formi una puré de poma. Col·loqueu-ho en un colador fi o un drap de cotó i deixeu que el suc s'escorre en un recipient durant la nit. Premeu la barreja l'endemà.
Exprimidor de vapor
El procés de suc amb calor no requereix pelar ni picar la fruita. N'hi ha prou amb rentar-los i tallar-los a trossos petits. Ompliu l'olla inferior amb aigua i col·loqueu els trossos de fruita a la cistella proporcionada. Col·loqueu el recipient a la cuina per començar el procés de cocció.
El vapor d'aigua calenta puja i fa que les parets cel·lulars esclatin. El suc surt i flueix a través d'un colador cap al recipient intermedi. Podeu omplir el suc de fruita directament en ampolles amb una mànega.
Premsa de fruites
Preparar els fruits de poma en puré és necessari per a aquests models. Per a això utilitzeu molins de fruites o picadores. Un processador d'aliments també és adequat per fer puré. Ompliu la barreja de fruites al recipient de la premsa i tanqueu-lo. Els moviments de palanca d'un eix empenyen discos de fusta o metall cap amunt i cap avall. Aquest procés premeu el suc de la barreja, que després s'escorre a través d'un colador.
Consell
La compra d'una premsa de fruita val la pena per a qualsevol persona que tingui arbres fruiters a casa seva o hort. El preu mitjà de 60 euros val la pena per a grans quantitats.
