L'espinac és una de les verdures extremadament saludables. A més de molta vitamina C, conté betacarotè i tots els minerals importants. Tanmateix, les sucoses fulles verdes s'han de rentar i netejar a fons abans de consumir-les. Podeu esbrinar com fer-ho en aquest article.
Com rentar i netejar els espinacs correctament?
Rentar i netejar els espinacs és fàcil: aboqueu aigua freda a l'aigüera, treu les fulles d'espinacs de les tiges i afegiu-les a l'aigua, moveu-les amb cura amb les dues mans, retireu-les de l'aigua i poseu-les en un tamís. Repetiu el procés fins que l'aigua quedi neta.
Després de la compra
No emmagatzemeu els espinacs més de dos dies. Tanmateix, assegureu-vos de treure l'embalatge de plàstic, ja que els espinacs començaran a podrir-se ràpidament. En comptes d'això, emboliqueu les fulles amb un drap de cuina lleugerament humit i col·loqueu-les soltes al compartiment de verdures de la nevera.
Rentar els espinacs
Com que la terra i la brutícia es poden enganxar a les fulles, s'han de rentar bé abans de preparar-les:
- Comenceu abocant aigua freda a la pica.
- Treu les fulles d'espinacs de les tiges i afegiu-les.
- Ordenar les fulles antiestètiques.
- Moveu-vos amb compte a l'aigua amb les dues mans.
- Retirar i posar en un colador.
- Poseu aigua fresca a l'aigüera i repetiu el procés fins que l'aigua quedi completament neta.
Si s'han de coure les verdures, no cal espolsar els espinacs. Afegiu-ho directament a l'olla i no afegiu més líquid.
Els espinacs joves i tendres tenen un bon gust a les amanides. Per assegurar-vos que l'amaniment s'enganxi bé, col·loqueu les fulles netes en una esmoladora d'amanida i assequeu-les bé.
Cuinar correctament els espinacs
Per retenir el màxim de nutrients possible, els espinacs només s'han de coure al vapor durant molt poc temps. Col·loqueu les fulles humides que degotegen en porcions en una olla i deixeu-les col·lapsar.
Després amaniu les verdures amb una ceba sofregida, sal, pebre i una mica de nou moscada. Si voleu, podeu colar els espinacs i refinar-los amb una mica de nata.
Les fulles aromàtiques, deixades senceres, van molt bé en sopes, gratins, cassoles o pizza.
Consell
Els espinacs reescalfats no perjudiquen els adults sans. Tanmateix, és important posar les verdures preparades a la nevera immediatament després que s'hagin refredat. Tireu l'aigua de cocció abans, ja que conté molt àcid oxàlic nociu.
