Les dalies, que provenen de Mèxic, estan molt esteses als jardins d'aquest país i són conegudes principalment pel seu atractiu visual. Molt poca gent sap que aquestes plantes també són comestibles. Fa molts segles fins i tot es valoraven com a aliment.
Les dàlies són comestibles i quines parts es poden utilitzar?
Les dalies són comestibles, no tòxiques i es poden utilitzar a la cuina, tant els seus tubercles com les seves flors. Els tubercles tenen un gust semblant a les patates i es poden menjar cuits o crus, mentre que els pètals tenen un gust dolç a neutre i poden servir com a complement colorit a amanides, sopes i tes.
Totes les dàlies són comestibles o hi ha exemplars verinosos?
Tots Les dàlies són comestibles. No hi ha varietats que continguin toxines i que preocupin els humans. Això també s'aplica a mascotes com ara gossos i gats.
Quines parts de la planta de la dàlia són comestibles?
Teòricament pots menjartotes les parts de la planta d'una dàlia. Però sobretot s'utilitzen tubercles i flors de dalia. Les fulles també són comestibles, però el seu ús és menys freqüent.
Quines dàlies són especialment adequades per al consum?
Hi ha races especials de dalia que es diu que tenen un gust particularment bo, com ara les varietats 'Hapet(R) Black Jack' i 'Hapet(R) Kennedy'. Les varietats esmentades han estat criades específicament per al consum i els seus tubercles tenen una aroma excel·lent. Algunes dàlies de cactus també són saboroses.
Moltes altres dàlies també són comestibles, però sovint tenen un gust suau i poc aromàtic. Prova-ho!
Com tenen el gust dels tubercles de la dalia?
Els tubercles de les dàlies són amb midó i el seu sabor recorda a lesPatates En el gust dels tubercles es combinen una dolçor subtil combinada amb una delicada espècie. Algunes varietats de dàlies fins i tot poden impressionar amb un aroma d'api, carxofa de Jerusalem, fonoll o fins i tot col-rave. Bàsicament, els tubercles de les dàlies es poden menjar crus o cuits, tot i que quan es cuinen desenvolupen un gust més delicat.
Quin gust tenen les flors de la dàlia?
Les flors de la dalia tenen un gust lleugeramentdolça relativamentsàpid. Són principalment els pètals de colors que podeu utilitzar a la cuina. Donen a diferents plats un toc de colors.
Quins plats es poden enriquir amb dàlies?
Podeu preparar els tubercles de les dàliescom les patates per exemple fregits, bullits, al forn o puré.
Els pètals són els millors perAmanides. També van bé en salsas, untar, sopes i te. Quan s'assequen, tenen una llarga vida útil i es poden emmagatzemar en llaunes o pots petits fins que sigui necessari. Algunes persones fins i tot fan licor o xarop de flors amb els pètals de les dàlies.
Les fulles són adequades per a amanides o al vapor com a verdura amb peix i carn.
Consell
Coll i emmagatzema els tubercles de la dàlia com les patates
Quan traieu els tubercles de la dàlia del terra a la tardor, podeu netejar-los breument amb un drap i després guardar-los en un lloc sec i fosc del celler. Si s'emmagatzemen en bones condicions, duraran fins a la primavera vinent, com les patates.
