Les grans móres produeixen molt a l'estiu. Les fruites dolces es poden utilitzar per crear molta màgia a la cuina. Hi ha receptes rere receptes, així que cadascú trobarà alguna cosa al seu gust. Aquí trobareu informació bàsica important sobre el processament de mores.
Com es processen les mores?
Utilitzeu només mores madures, intactes i acabades de collir per al seu processament. Podeu afegir-los aSmoothiesiAmanides, utilitzar-los com a fruitaTopping de pastíso afegir-los aPremeu el suc. Alternativament, també podeucongelar,cuinar o processar mores en untar de fruita de llarga durada.
A quina rapidesa he de processar les mores fresques?
Les mores fresques no s'han de deixar a temperatura ambient si és possible. Fins i tot al compartiment de verdures de la nevera, només es poden emmagatzemar uns dies. Segons l'estat inicial de la fruita i la temperatura a la nevera, es mantindran utilitzables durant uns 3-7 dies. També s'ha d'emmagatzemar sense rentar, ja que les fruites humides s'emmotllen més ràpidament. Així que si no pots bullir la fruita frescaen uns dies o utilitzar-la per conservar-la d'una altra manera, és millor congelar-la. Perquè també es poden utilitzar congelats per a moltes receptes.
Com reconec les fruites madures i dolces?
El color de la fruita es torna més fosc a mesura que madura. Si són gairebé negres i es poden treure fàcilmentde la tija, hauríeu de recollir-los el més aviat possible. Podeu estar completament segur si simplement proveu algunes fruites. Per a finalitats de processament, especialment quan s'afegeix sucre, no és gran cosa si hi ha algunes fruites àcides o amargues entre elles.
Com puc treure les llavors de les mores?
Les llavors de móres són impopulars perquè són molt petites i s'enganxen entre les dents. Aquesta és la raó per la qual sovint s'eliminen abans del processament posterior. A part d'això, les llavors són molt saludables i no necessàriament s'han de treure. Si encara voleu fer això, feu això:
- Mores amb una batedora de màpuré
- o portar a ebullició uns minuts
- Mashpassar per un colador fi
- passar alternativament per un dispositiu de pas (Fleet Lotte)
- Recollir polpa
- Els nuclis queden enrere
He de rentar les mores abans de processar-les?
Les móres del vostre jardí lluny d'un carrer concorregut també es poden processar sense rentar si no estan visiblement brutes. En cas contrari: no el renteu sota l'aixeta. Les baies tenen una pell molt fina que pot esclatar fàcilment sota la pressió de l'aigua. En canvi, poseu les mores en aigua tèbia. La brutícia es pot desfer si la mous suaument cap endavant i cap enrere. A continuació, deixeu escórrer la fruita en un colador i s'assequi completament sobre paper de cuina.
Consell
Aneu amb compte amb les fruites recollides: tenia guineu
La guineu és nativa d'algunes regions d'Alemanya. És millor no recollir-hi mores, almenys no a prop del terra, ja que poden estar contaminades amb ous de tènia de guineu. El patogen causa brots greus de mal alties en les persones.
