Hi ha un rumor persistent durant molt de temps que l'all silvestre ja no s'ha de menjar un cop comença a florir. Però és això realment cert? Llegiu què més podeu fer amb l'all silvestre gastat i com cuidar-lo correctament al jardí.
Quan va florir l'all salvatge?
Depenent del temps, l'all silvestreper fi s'esvaeix entre maig i juny. Ara la planta produeixfruits en càpsulaamb llavors a l'interior que es sembren i sobreviuen al sòl durant anys. Despréstotes les parts de la planta sobre el sòl moren, ja que el bulb descansa fins a la primavera següent.
Pots menjar all salvatge gastat?
De fet, ja no hauríeu de menjar lesfullesde l'all salvatge tan bon punt s'hagi esvaït. Ara sóndurs, fibrosos i fa temps que han perdut el seu aroma característicDurant la floració ja perden molt del seu gust, que ara s'absorbeix en els cabdells i les flors, que també podeu collir i utilitzar en el cuina. Els fruits en càpsula, que maduren cap al juny, també es poden utilitzar a la cuina i conservar-se com les tàperes, per exemple. Tenen un gust lleugerament picant.
Què cal fer quan l'all salvatge s'ha esvaït?
Si conreu all silvestre al jardí, hauríeu detallar-lo després de la floraciói així evitar que es formin les càpsules de llavors. En cas contrari,all salvatge s'escampa molt ràpidamenti tendeix a créixer mitjançant l'auto-sembra, fins i tot en llocs on potser no ho sospiteu inicialment. Les llavors sovint les enduren les formigues i acaben a altres racons del jardí o fins i tot al jardí del veí. Com que les llavors poden romandre latents a terra durant anys, l'herbaés difícil de contenir sense podar
Consell
Què pots fer amb les flors d'all silvestre?
Podeu utilitzar flors d'all silvestre, per exemple, per a la mantega de flors o la sal de flors, per aromatitzar olis i vinagres, per decorar amanides i sopes, en entrepans o fins i tot congelar-los amb una mica d'oli vegetal en safates de glaçons i així en racions per a la preparació saborosa dels àpats. Els cabdells encara tancats, com els fruits de la càpsula verda, es poden adobar com les tàperes.
