Molta gent sap que les fulles d'all silvestre són delicioses i es poden utilitzar de moltes maneres diferents a la cuina. Però, sabíeu que les flors d'all silvestre també són comestibles i afegeixen una nota subtil d'all a molts plats? D'aquesta manera podeu assecar suaument les delicades flors de l'herba del bosc.
Pots assecar les flors d'all silvestre?
De fet, pots conservar molt bé les flors d'all silvestre assecant. Només es perd una mica del gust aromàtic, i les flors seques també conserven el seucolor preciósL'all silvestre floreix entre finals d'abril i principis de maig durant unesdues a tres setmanes
Com assequeu les flors d'all silvestre?
La manera més senzilla és assecar les delicades flors d'all silvestreimmediatament després de recollir-les - no deixeu que es marquin primer, ja que això farà malbé l'aroma! En comptes d'això, feu el següent:
- Seleccioneu només flors perfectes i saludables.
- Renteu-los suaument sota aigua corrent.
- Assequeu les flors amb paper de cuina.
- Gira-los en una centrifuga per amanides si ho desitja.
- Repartiu-los solts en una safata de forn folrada amb paper de forn.
- Assecar a 70°C durant unes dues hores.
Pixeu una cullera de fusta o quelcom semblant entre la porta del forn i el forn perquè la humitat pugui escapar. Alternativament, les flors també es poden assecar en undeshidratador.
Com emmagatzemeu correctament les flors seques d'all silvestre?
Després d'assecar-se, deixeu refredar primer les flors d'all silvestreDesprés ompliu-les en un recipient que es pugui tancar bé, si és possible hermètic, per exemple amb un tap de rosca. Col·loqueu aquest recipient en unlloc fosc i sec, per exemple al rebost o al soterrani.
Per a què pots utilitzar les flors d'all salvatge seques?
Es poden utilitzar flors d'all salvatge secsper a molts propòsits, per exemple
- com a espècia a la cuina
- per espolvorear amanides i sopes
- per refinar per als entrepans
- com a part de la teva pròpia barreja d'espècies
- per a la sal d'all silvestre
- per a la mantega de flors d'all silvestre
- per al pesto d'all salvatge
- per a herbes quark i dips
Les flors d'all salvatge secs van especialment bé enBarres d'espècies amb herbes, també seques, com ara marduix, orenga, julivert i amb pebrots secs i ceba en pols.
Quant de temps duren les flors d'all silvestre seques?
Si s'emmagatzemen correctament, les flors d'all silvestre seques duraranaproximadament un any. Però vés amb compte: a mesura que passa el temps, les flors perden cada cop més el seu gust, per això no les has de guardar massa temps. Hi haurà subministraments de nou la primavera següent!
Consell
També pots assecar les fulles d'all silvestre?
En principi, les flors d'all silvestre també es poden assecar, però aquest procediment no es recomana. A diferència de les flors, les fulles perden el seu aroma molt ràpidament i, per tant, es conserven millor per congelació.
