És gairebé un malbaratament utilitzar només el cap de flor del bròquil per al consum. Les seves fulles, que solen ignorar-se, també són comestibles i fins i tot molt saboroses. Ja és hora de mirar-los més de prop
Com es poden utilitzar les fulles de bròquil?
Les fulles de bròquil es poden utilitzarcruicuitaa lacuina. Són aptes per a batuts, sopes, amanides, guarnicions i risotto, entre altres coses. El seu sabor recorda al kale suau i pots condimentar-lo una mica amb pebre, sal i all.
Quines característiques externes tenen les fulles del bròquil?
Les fulles de bròquil sónde color verd fosc a blau-verdde color,stalkedilobulat són exemplars més petits i també més grans, amb les fulles més grans situades a la part inferior de la planta del bròquil i les petites fulles situades prop del cap de la flor. Quan toqueu les fulles, podeu sentir la seva textura coriosa. En principi són molt semblants a les fulles d' altres plantes de col com ara les fulles de col-rave, coliflor i col.
Les fulles de bròquil són comestibles?
Les fulles del bròquil sóncomestibles igual que les floretes i la tija. Això s'aplica tant a l'estat cru com a la forma cuita. Estan plens de nutrients (incloent…a. Àcid fòlic, ferro, vitamines del grup B, vitamina A, potassi i calci) i són fins i tot més saludables que les floretes.
Quin gust tenen les fulles de bròquil?
Sabor de fulles de bròquilpicantitarta. Sónrecorden el kale, però tenen un gust una mica més suau. Menjades crues, les fulles deixen un aroma picant i herbaci a la boca.
Com preparar les fulles de bròquil?
Podeu afegir les fulles de bròquilcruesal següent batut verd, però també podeucufar-les al vapor,fregir-los,escaldarocuinar Es poden utilitzar per millorar amanides i sopes i plats de carn i risottos per aconseguir-ho. amb aquestes verdures de fulla. Tanmateix, abans de preparar les fulles, hauríeu de rentar-les, tallar-les a trossos petits i treure les tiges gruixudes.
Quines plagues ataquen les fulles del bròquil?
Tant lesmosques de la coli diverseserugues no poden resistir el bròquil i, per tant, els agrada menjar-ne les fulles. Si descobriu rastres clars i més grans d'alimentació a les fulles de bròquil, les erugues solen ser les plagues darrere d'elles.
Per què de vegades el bròquil només produeix fulles?
En alguns casos, la planta de bròquil no produeix cap flor, sinó només fulles, que normalment es deu a unamanca de llima. El bròquil no li agrada el substrat àcid. Si la planta no desenvolupa cap flor fins i tot després d'aplicar calç, simplement podeu collir-ne les fulles.
Consell
Assaona amb habilitat les fulles de bròquil
El pebre, la sal, la nou moscada, l'orenga i l'alfàbrega són aptes per condimentar les fulles. També podeu afegir uns quants grans d'all ben picats per arrodonir l'experiència de gust.
