Ja siguin petits encants de la sort, grans plantes protectores o com a brots de bambú al plat, el bambú és el material d' alta tecnologia de la natura pel que fa a mida, lleugeresa i resistència: és estable, lleuger, elàstic i comestible
Quines propietats fan especial el bambú?
El bambú es caracteritza per la seva estabilitat, lleugeresa, elasticitat i comestibilitat. Com a material d' alta tecnologia de la natura, el bambú té una estructura exterior estable i dura i un nucli interior suau. S'utilitza tant com a material de construcció com en plats asiàtics, conreant-se determinades espècies com Dendrocalmus, Gigantochloa i Phyllostachys.
Phyllostachys-Aureosulcata: botànicament, el bambú pertany a la família de les herbes dolces. Al voltant de 115 famílies de bambú (Bambusae) amb un total d'unes 1300 espècies creixen a tot el món.
Bambú o fusta?
La família del bambú inclou totes les herbes semblants a arbres o arbustos amb troncs perennes, llenyosos o ramificats. Les propietats tècniques del bambú són molt semblants a les de la fusta. Mentre que la fusta té un nucli dur i es torna més suau a l'exterior, el bambú és dur per fora i suau per dins, una estructura molt més estable.
Menja i crea menjar vegetarià
El bambú s'utilitza de diverses maneres no només com a material de construcció, sinó també com a aliment. El bambú s'utilitza en nombrosos plats asiàtics, semblant als espàrrecs aquí. Diversos tipus de bambú es crien i es cultiven a les plantacions amb aquest propòsit:
- Dendrocalmus
- Gigantochloa
- Phyllostachys
Consells i trucs
Cuineu bambú abans de menjar per neutralitzar el cianur d'hidrogen tòxic. Com que els bambús només floreixen una vegada cada 80 anys, l'arròs de bambú, la llavor de la planta de bambú, rarament apareix al menú.
