Fins i tot abans que el president dels Estats Units Obama nomenés el bròquil com la seva verdura preferida, la col verda d'espàrrecs ja inspirava cada cop més els jardiners casolans. Per poder collir les verdures fresques i saludables, cal tallar-les a temps i correctament.
Com tallar el bròquil correctament?
Per tallar el bròquil correctament, colliu flors grans i llestes per collir just a sota de la base. Retalla el cap de flor gruixut al mig per produir una segona collita dels brots laterals. Idealment, hauríeu de tallar el bròquil d'hora al matí quan encara estigui humit per la rosada.
Els tipus de bròquil més importants d'un cop d'ull
Depenent de com i quan vulguis tallar i collir el teu bròquil, tria varietats anuals o perennes, primerenques o tardanes. Pel que fa al color, també pots triar entre el clàssic bròquil verd, morat o groc. Una selecció de les varietats de bròquil més importants:
- Atlàntic
- Corvet
- Brotació verda
- Brotat morat
- Primo
- Sparco
- Cometa del Sud
- Legacy
- Corona
- Samurai
Tallar el bròquil correctament i collir a temps
A diferència de la coliflor, podeu collir bròquil diverses vegades durant un any de jardineria. Per fer-ho, talleu flors grans i llestes per a la collita just a sota de la base. Les flors noves i més petites tornen a créixer des de les aixelles subjacents de les fulles al llarg de les tiges gruixudes en 3 o 4 setmanes. Els brots florals del bròquil no s'han d'obrir, en cas contrari no són comestibles. Retalleu la inflorescència gruixuda del mig i, a continuació, podeu obtenir una segona collita dels brots laterals. El període de maduració del bròquil triga de 2 a 3 mesos, depenent de la varietat. Uns graus sota zero durant la collita de tardor no li molesten. El millor és cobrir-lo a temps amb polar (34,00 € a Amazon).
El moment ideal del dia per tallar el bròquil és a primera hora del matí, quan encara està humit per la rosada. Aleshores té la millor aroma i dura més. Les tiges gruixudes tenen gust d'espàrrecs quan es pelen. D'aquí el nom de col d'espàrrecs. Si ets un jardiner recreatiu que treballa amb el calendari lunar, el bròquil és una planta amb flors i, per tant, hauries de créixer, cuidar-lo, tallar-lo i collir-lo els dies de floració.
Bròquil collit i després què?
El bròquil es pot menjar cru o cuit amb les tiges i les fulles. Quan estigui acabat de collir, es pot guardar a la nevera durant 3 dies. Vols emmagatzemar el teu bròquil més temps? Traieu tota la planta del sòl i col·loqueu-la cap per avall en un lloc fresc. D'aquesta manera es pot conservar el bròquil durant 3 o 4 setmanes. El bròquil també es congela bé. Simplement blanqueu durant tres minuts. Envasat en una bossa de congelador, dura fins a nou mesos.
Consells i trucs
Si és possible, no emmagatzemeu el bròquil juntament amb pomes, plàtans o tomàquets productors d'etilè. Això vol dir que es fa malbé més ràpid.
