No totes les remolatxes són iguals. Tenen una gran varietat de formes, mides, colors i sabors. Comptar amb varietats provades i provades certament no és un error. Però les noves varietats també tenen alguna cosa especial
Quins tipus diferents de remolatxa hi ha?
Hi ha diferents varietats de remolatxa, com ara 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder Tall Top', 'Rote Kugel', 'Egyptische Plattrunde', 'Formanova', 'Forono', 'Coven Garden', 'Bull's Blood', 'Crapaudine', 'Krötchen', 'Tonda di Chioggia', 'Albina Vereduna', 'Burpee's Golden', 'Golden' i 'Boldor', que es diferencien pel color, la forma, el gust i el comportament de creixement.
Vermell sang amb diferents avantatges
Qui no coneix els tubercles típicament vermells, esfèrics i sucosos de la remolatxa? El fet que hi hagi diferències significatives dins de la categoria de varietats vermelles de vegades fa que sigui difícil decidir quina varietat conrear.
Entre els exemplars de remolatxa de color vermell sang, les varietats següents s'han demostrat en els últims anys i dècades:
- ‘Detroit Dark Red’: ideal per cuinar i fregir
- ‘Early Wonder Tall Top’: varietat primerenca amb fulles especialment delicades
- ‘Bola vermella’: rodona i provada
- 'Egyptian flat round': rodona plana i de creixement ràpid
- ‘Formanova’: cilíndric
- ‘Forono’: cilíndric i productiu
- ‘Coven Garden’: en forma d’ou
- ‘Bull’s Blood’: ratlles vermelles clares i fosques, fulles decoratives
Varietats de blanc-vermell a blanc
Les varietats vermelles i blanques són especialment decoratives per a plats freds i amanides de verdures crues. Les varietats blanques en general formen un bon contrast amb les varietats de colors i també són extremadament saboroses. Les varietats més conegudes inclouen:
- ‘Crapaudine’: vermell-blanc, punxegut, d' alt rendiment
- ‘Gripaus’: vermell-blanc, de forma irregular, molt dolça
- ‘Tonda di Chioggia’: vermell-blanc, ideal per a menjar cru
- 'Albina Vereduna': blanca, rodona, delicada, ideal per a verdures crues i cuinar
Varietats de groc a groc taronja
Les varietats de remolatxa groc i taronja-groc es troben entre els exemplars més suaus i dolços. Els jardiners solen triar entre les tres varietats següents:
- ‘Burpee’s Golden’: groc ataronjat, petit, rodó, molt dolç, ideal per a menjar cru
- ‘Daurat’: groc assolellat, de gust suau
- ‘Boldor’: groc ataronjat, delicat, dolç
Tot està a la barreja
Què tal una remolatxa acolorida? El cultiu de diverses varietats no només val la pena per la seva diversitat. Els tubercles maduren en diferents moments, el que resulta en un període de collita més llarg. Això vol dir que podeu gaudir de tota la temporada de remolatxa.
Consells i trucs
Les varietats vermelles del món de la remolatxa solen tenir un gust més terrós que altres varietats de colors i són molt adequades tant per al consum en cru com per al processament posterior, com ara els escabetx làctics i la cocció.
