Les mongetes són verdes o grogues, això ho sap tothom. Però què hi ha darrere dels noms de mongetes verdes i princesa o darrere de mongetes, mongetes i mongetes? Coneixeu també les varietats blaves aromàtiques? Són una delícia rica en vitamines que es tornen verds quan es cuinen.
Quins tipus diferents de mongetes hi ha?
Les varietats de mongetes es poden dividir en tres grans grups: mongetes, mongetes i mongetes. Les mongetes pols creixen altes, mentre que les mongetes arbustives creixen arbustives. Els fesols són coneguts per les seves flors i propietats d'escalada. Les varietats populars són: "Adriana", "Berggold" i "Saxa" (mongetes), "Goldmarie", "Neckargold" i "Mathilda" (fesols) i "Lady Di", "Moonlight" i "St. George” (mongetes de foc).
Mongeta verda, mongeta princesa, mongeta tallada o mongeta triturada?
Les mongetes verdes, les mongetes princesa i les mongetes verdes es coneixen pel que hi ha al supermercat i per les receptes de cuina. Tanmateix, això no es refereix a les varietats, sinó als possibles usos.
Una mongeta verda simplement combina totes les mongetes. La mongeta princesa tampoc és una varietat separada, sinó una mongeta particularment tendra i de collita primerenca. Les mongetes verdes tenen el millor gust tallades a trossos petits com a verdura o sopa. Els fesols són mongetes joves que es poden trencar fàcilment.
Mongetes, mongetes i mongetes
Els tres grans grups de verdures riques en vitamines es refereixen amb els noms de varietats de mongetes, mongetes i mongetes. Els fesols i les mongetes són fesols comuns. Es conreen a Europa des del segle XVI.
Es diferencien segons el seu creixement. Els fesols creixen baix com un arbust, els fesols s'enfilen a un enreixat. Tots dos tenen beines rodones o planes d'entre 5 i 30 cm de llarg, segons la varietat.
Les mongetes de foc es cultiven principalment per a les seves flors. Creixen tanques i enreixats, i les seves llavors també són comestibles quan es cuinen.
Mongetes populars
- Adriana: 14 cm de llarg, beines verdes, varietat mitjana tarda a tardana, creix fins a 50 cm d'alçada, apta com a mongeta verda
- Berggold: varietat robusta, beines grogues, de 12 a 14 cm de llarg, sense fil, amanida o mongeta verda
- Saxa: beines rodones de 13 cm de llarg, fesols triturats sense corda
Mongetes d' alt rendiment
Goldmarie: groc daurat, beines planes, 20 cm de llarg, varietat fiable per a exteriors i hivernacles,
fava de cera
- Neckargold: molt productiu,
- Mathilda: beines rodones de 15 cm de llarg, mongeta de filet, collita primerenca
- Tamara: beines d'ample mitjà, fins a 28 cm de llarg, molt productives
Mongetes per a testos i tanques
- Lady Di: flors de color vermell ardent, beines de 25 - 30 cm de llarg, mongeta tallada molt aromàtica, varietat robusta
- Clar de lluna: flor blanca, 30 cm de llarg, fesol tallat tendre, sense cordes
- St. George: floració vermella-blanca, aromàtica, mongeta sense corda, collita primerenca
Oh, sí, els blaus
- Blauhilde: mongeta, 25 cm de llarg, beines de color lila profund, sense fils, sabor fort
- Bluevetta: mongeta arbustiva, de 15 cm de llarg, beines delicades, especialment aromàtiques, flors violetes
Consell
Les varietats “Borlotto” (mongeta), “Canadian Wonder” (mongeta) i “Merveille de Piemonte” (mongeta) són adequades com a mongetes seques.
