La baia vermella conté molts ingredients molt saludables. El nabiu és ric en vitamina C, fòsfor, potassi, ferro, antioxidants i tanins. Per descomptat, les fruites collides fresques de l'arbust contenen molt més vitamines i minerals que les processades. No obstant això, a causa de l' alt contingut de vitamina C i tanins, el nabiu té un gust molt àcid i amarg i, per tant, només és adequat per al consum en cru en una mesura limitada.
Pots menjar nabius crus?
Els nabius es poden menjar crus, però el seu sabor és molt àcid i amarg a causa de l' alt contingut en vitamina C i tanins. Per millorar el gust, les baies es poden endolcir amb sucre, mel o xarop d'auró. Tanmateix, només s'han de consumir crues en petites quantitats.
Els nabius són rics en vitamina C
La vitamina C, també coneguda tècnicament com "àcid ascòrbic", té un gust àcid. Podeu comprovar-ho per vos altres mateixos si compreu i proveu la pols d'ascorbina a la farmàcia. Per aquest motiu, les fruites que són especialment riques en vitamina C també solen ser força àcides. Amb un contingut mitjà de 7,5 a 10 mil·ligrams de vitamina C per 100 grams, els nabius contenen més d'aquesta vitamina que les llimones i tenen un gust igual de agre. Al mateix temps, l'elevada proporció de tanins fa que els fruits siguin amargs.
Els nabius processats tenen un gust més suau
A algunes persones els agrada aquest gust i, per tant, els agrada berenar nabius directament de la mata. Si no us agraden els nabius crus, podeu provar-los amb melmelada, gelatina o suc. Les baies seques també tenen un gust significativament més suau, sobretot si s'han endolcit amb una mica de sucre o mel. Les salses o purés de fruites fets amb nabius són especialment gustosos i, com els nabius, es poden menjar amb plats salats amb caça o formatge. No obstant això, els nabius processats o cuits sovint contenen molt sucre, encara que en principi això no seria necessari a causa de l' alt contingut en pectina.
Menja nabius crus només en petites quantitats
Si t'agraden els nabius crus, encara no n'has de menjar massa, sobretot si estàs prenent medicaments que s'absorbeixen a través de la mucosa intestinal. Els ingredients dels nabius poden dificultar l'absorció d'alguns medicaments i, quan es mengen en grans quantitats, també tenen un efecte flatulent i constipant.
Consells i trucs
Podeu fer els nabius crus més comestibles ruixant-los amb sucre o arrossegant-los amb mel o xarop d'auró. Utilitzeu uns 50 grams de sucre per a 200 grams de nabius frescos.
