El creixent de jardí és deliciós, saludable i increïblement fàcil de fer créixer tu mateix. A continuació hem recopilat les dades clau més importants per al créss de jardí i el seu programa de cura per garantir que la seva sembra sigui un èxit.
Què és un perfil de créixens?
El creixent (Lepidium sativum) és una hortalissa crucífera i probablement prové del Pròxim Orient. Té un verd blavós ofulles de color verd clar i flors blanques o rosades. L'alçada de creixement és d'entre 20 i 60 cm i la collita es fa una setmana després de la sembra. El créixens conté molts valors nutricionals importants i beneficis per a la salut.
Un perfil del creixent
- Nom botànic: Lepidium sativum
- Família: verdures crucíferes
- Gènere: Cress (Lepidium)
- Origen: probablement del Pròxim Orient
- Fulles: verd blavós o verd clar, estretes, allargades
- Flors: blanques o rosades, quatre pètals
- Altura de creixement: 20 a 60cm
- Data de sembra: a l'exterior a partir de maig o a l'ampit de la finestra durant tot l'any
- Collita: una setmana després de la sembra
- Ús: generalment cru com a guarnició d'amanida, quark o formatge, però també com a espècia en sopes o plats calents
- Resistent a l'hivern: no resistent
Creix de jardí
El creixent de jardí, al contrari del que indica el seu nom, no només creix al jardí sinó pràcticament a tot arreu i fins i tot en una gran varietat de substrats. Els créixens no només prosperen a la terra, sinó també a la llana de cotó, la cel·lulosa o altres superfícies sobre les quals les arrels poden trobar suport. Podeu esbrinar com sembrar i collir el créixen aquí.
L'aspecte sanitari del créixens
El creixent de jardí conté molts valors nutricionals saludables en altes concentracions. A més, gairebé sempre es consumeix fresc, de manera que gairebé no es perden nutrients amb l'emmagatzematge. El créixent té un efecte preventiu i de suport contra diverses mal alties i problemes de salut:
- Té un efecte anticoagulant i antioxidant i, per tant, és útil per a problemes cardiovasculars com la pressió arterial alta o l'ictus.
- Les llavors i les plantes de creixent ajuden a desintoxicar el cos.
- El creixent regula la digestió i té un efecte antimicrobià i, per tant, ajuda amb problemes digestius i f alta de gana.
- El creixent de jardí, especialment les llavors, té un efecte antiinflamatori i expectorant i, per tant, es pot utilitzar per als refredats.
- Les llavors de creixent combaten amb èxit patògens tossuts com els bacteris que són resistents als antibiòtics i, per tant, també es poden prendre per donar suport a mal alties bacterianes greus.
Els valors nutricionals del creixent
El créixens de jardí es consumeix millor fresc perquè no es pot emmagatzemar durant molt de temps. Llavors també conté els més valors nutritius. Per 100 grams, el créixens conté:
- Sodi: 14mg
- Potasi: 606mg
- Proteïnes: 2, 6g
- Vitamina A: 6917
- Calci: 81mg
- Vitamina C: 69mg
- Ferro: 1,3mg
- Vitamina B6: 0,2mg
- Magnesi: 38mg
Consell
No colliu tot el creixent al llit del jardí a l'estiu, sinó que deixeu-ne una part perquè formi flors i després llavors. Podeu menjar-los directament o utilitzar-los per a la propera sembra.
