Les llavors del gerd són desagradables quan es consumeixen o es processen. Amb les varietats tradicionals de gerds, l'única opció és acceptar les llavors o treure-les de la fruita.
Pots comprar gerds sense llavors?
No hi ha gerds sense llavors perquè són drupes agrupades i cada part és el seu propi fruit amb una llavor. Les varietats modernes tenen grans més petits que són menys perjudicials quan es mengen. Els minoristes de jardineria aconsellen sobre aquestes varietats.
Gerds sense llavors
En primer lloc: no hi ha gerds sense llavors. Els gerds no són baies, com el seu nom indica. Pertanyen a les drupes col·lectives en què es formen diversos fruits en una inflorescència.
En sentit estricte, cada perla de gerd individual és una fruita independent amb la seva pròpia llavor. Això explica per què hi ha tantes llavors tant en gerds com en mores.
Ara hi ha algunes varietats modernes les llavors de les quals són tan petites que ja no es noten quan es mengen. El vostre minorista de jardineria us assessorarà sobre les varietats rellevants.
Què pots fer amb llavors de gerds
- Pur de fruites
- Tamisar els grans
- Assecar llavors de gerds
- Processar en “sal de gerds”
Eliminar les llavors de gerd
Per eliminar les llavors de gerds, tritureu la fruita amb una batedora o una anomenada “Flotte”. Aquest és un aparell de cuina accionat manualment que podeu utilitzar per tallar suaument baies i altres fruites.
A continuació, coleu la barreja de gerds a través d'un colador de malla fina. Els tamisos metàl·lics o els coladors de te són molt adequats. Els grans grans s'enganxen a les malles atapeïdes.
Els gerds sense pinyol es poden processar en gelatina o puré de fruites. Si voleu fer melmelada, heu de treure les llavors dels gerds abans d'escalfar. Els grans desenvolupen un gust desagradablement amarg quan es cuinen.
No llenceu les llavors de gerds
No llenceu les llavors de gerds tamisades. Deixeu-los assecar, barregeu-los amb sal i tritureu-los en un condiment en pols fi. La sal afruitat dóna als plats de peix o amanides una aroma molt especial.
Cuinar o congelar gerds
Utilitzeu gerds sencers per conservar o congelar. En aquest cas, els nuclis no es poden treure.
Bullir fa que els grans siguin més suaus. Aleshores, no tenen un efecte tan disruptiu quan es consumeixen.
Consells i trucs
Tot i que les llavors dels gerds fan malbé el gaudi dels gerds per a molts, recordeu que les llavors són signe d'una fruita natural. No són perjudicials per a la salut. Segons investigacions recents, es diu que hi ha minerals valuosos.
