La forma clàssica de conservar les maduixes és bullint-les. Això vol dir que el gaudi afruitat del vostre propi jardí es conserva durant molt de temps. Descobriu aquí com funciona a la cuina, al forn i als pots giratoris.
Com puc conservar les maduixes?
Per conservar les maduixes, ompliu pots nets amb fruites netes, aboqueu-hi aigua amb sucre (300 g de sucre per 1 litre d'aigua) i tanqueu els pots. Escalfeu els pots al bany maria (75 °C, 25 minuts) i deixeu-los refredar perquè es formi un buit.
La neteja és la màxima prioritat
La higiene és de la màxima importància perquè el procés de conservació transcorri sense problemes. Els bacteris es maten en la conservació dels aliments; Per descomptat, la vida útil de les maduixes només està garantida en pots completament nets. A més, tots els materials de treball s'han de netejar minuciosament abans de la conserva. Per als treballs preparatoris, recomanem procedir segons la següent llista de verificació:
- rentar tots els articles quotidians amb aigua calenta
- Ompliu els gots d'aigua, poseu-los en una olla amb aigua i deixeu-ho bullir
- La tapa de rosca també bull a l'aigua fins que bulli
- Netegeu les anelles de goma amb vinagre i poseu-les també en aigua calenta bullint
- Deixa assecar els pots de paleta cap per avall
- Anells i tapes assecats a l'aire sobre un drap de cuina net
Un cop els materials s'han esterilitzat, és el torn de les maduixes acabades de collir. Utilitzeu només fruites madures i sense danys. No els renteu sota aigua corrent, sinó en un bol. Talleu els sèpals verds a l'últim pas perquè els fruits no s'absorbeixin innecessàriament amb aigua. Només ara es pesa perquè la recepta de la conserva sigui correcta.
Tradicionalment enllaunant maduixes als fogons
Un cop finalitzats els preparatius, és el moment de la conservació real. Ompliu les maduixes als pots de vidre sense fer una pressió forta. A continuació, dissoleu 300 grams de sucre en 1 litre d'aigua i aboqueu la barreja sobre les maduixes. Ara netegeu la vora del got, col·loqueu-hi l'anell de goma i tanqueu el pot amb un clip de retenció. Així és com continua:
- col·loqueu els recipients de conserva en una olla gran de manera que les tres quartes parts estiguin a l'aigua
- col·loqueu un termòmetre especial a la vora de la tetera amb finalitats de conservació
- escalfeu l'aigua a 75 graus durant 25 minuts
- Després de cuinar, deixeu els gots a l'aigua durant uns minuts
Per últim, però no menys important, traieu els pots de paleta de la tetera i esteneu-hi un drap de cuina. Ara el vapor d'aigua i l'aire es contrauen de nou, formant el buit desitjat. Després de conservar, emmagatzemeu les maduixes en conserva en una habitació fresca i fosca.
Fàcil de conservar al forn
Invertir en un bullidor especial de conserva no sempre val la pena. En comptes d'això, utilitzeu el vostre forn per conservar les maduixes. Col·loqueu els recipients de vidre plens i tancats en una safata de forn alta plena amb 2 centímetres d'aigua. Escalfeu el forn a 175 graus durant 25 minuts. Després, els pots de maduixes es refreden al forn durant 30 minuts.
Consells i trucs
Quan es conserven maduixes en pots giratoris, el procés de cocció als pots és innecessari. En canvi, prepareu la recepta en una olla i aboqueu la barreja acabada als recipients de vidre. Després de cargolar la tapa, gireu cada pot cap per avall durant uns minuts.
