Les fruites particularment aromàtiques dels arbustos de nabius silvestres s'anomenen sovint com el caviar del bosc. Tant si els estàs recollint al bosc com al jardí, els nabius tenen un gust deliciós, frescos o conservats.
Quan i com és millor collir nabius?
Els nabius es cullen millor des de principis de juliol fins al setembre només eliminant les baies blaves i madures de les branques. Utilitzeu bols i possiblement una pinta de nabius per a una recollida ràpida i assegureu-vos de manipular la fruita delicada amb cura.
La millor època de collita de nabius
Si les condicions meteorològiques són favorables, la temporada de recollida de nabius comença a principis de juliol. Com que els fruits dels arbustos no maduren tots alhora, sinó que maduren gradualment, de vegades es poden collir delicioses fruites fins al setembre. Quan trieu la fruita, heu d'assegurar-vos d'eliminar només les fruites realment blaves i totalment madures de les branques, ja que els nabius no maduren després de la collita.
Ajudes per a la collita
Ja sigui al bosc o amb els nabius al jardí, si és possible, hauríeu de tenir les coses següents a punt per a la collita:
- un o més bols
- un drap per netejar el suc de nabius dels dits
- una pinta de nabius per a una collita més ràpida
Una pinta de nabius consta de moltes dents de filferro disposades en paral·lel i un recipient de recollida. Podeu utilitzar-lo per raspallar les branques dels nabius de manera que les baies madures es raspin al recipient de recollida. Tanmateix, aquest mètode també captura fruits verds, per la qual cosa s'ha de fer una inspecció visual igual que quan es recullen les baies a mà.
Transportar i processar correctament
Els nabius no duren gaire després de la collita, això és especialment cert per a les fruites contusionades. Per tant, sempre van voler utilitzar bols per a la collita de nabius que no omplien del tot de gom a gom. Com menys nabius hi hagi un sobre l' altre al bol, menys dany hi haurà als fruits delicats. Abans de cada consum, els nabius del bosc s'han de rentar a fons o cuinar durant el procés posterior per evitar el risc de tenia guineu. Els nabius es poden utilitzar a la cuina per fer melmelada, compotes i pastissos.
Consells i trucs
Per tal que es pugui collir prou fruita dels nabius cultivats durant un màxim de 30 anys, hauríeu de tallar els arbustos de nabius regularment. Traieu les branques més velles que es poden reconèixer per l'escorça, perquè els nabius només produeixen moltes flors a les branques joves.
