Els nabius són un refresc saludable amb moltes vitamines a la calor de l'estiu. Per a una experiència de gust òptima, només s'han de recollir quan estiguin completament madurs, ja que no maduren.
Quan estan madurs els nabius i com els reconec?
Els nabius estan madurs quan són de color blau fosc i de forma gruixuda. Es poden arrencar fàcilment dels arbustos amb una pressió suau. El període de collita comença a principis de juliol i dura uns dos mesos per als nabius de cultiu, però és més curt per als nabius silvestres.
El moment adequat per caminar pel bosc
Si fa massa calor al teu jardí a ple estiu, pots matar dos ocells d'un tret amb un refrescant passeig pel bosc. Des de principis de juliol, els petits i especialment aromàtics fruits dels nabius silvestres maduren a les clarianes dels boscos de landa i en alguns vessants. El seu temps de collita acostuma a ser una mica més curt que el dels nabius cultivats perquè només arriben a una alçada baixa de matoll amb molt pocs fruits per planta. A més altituds, els nabius silvestres de vegades encara es poden recollir a l'agost. Amb totes les baies recollides al bosc, és important no menjar les fruites collides directament al bosc sense rentar-les. Per molt temptador que sigui la fruita com a refresc, podeu protegir-vos de la perillosa tenia de la guineu rentant-la o conservant-la àmpliament.
Identifiqueu fruites totalment madures d'un cop d'ull
Als arbustos dels nabius conreats nord-americans, que fan fins a 2,5 metres d'alçada, els fruits maduren amb un retard d'uns dos mesos des de principis de juliol. Igual que amb els gerds, les fruites totalment madures i molt verds poden penjar una al costat de l' altra. Podeu reconèixer els nabius madurs pel seu color blau fosc i la seva forma grassa. En collir, es poden arrencar fàcilment dels arbustos amb una pressió suau amb dos dits. A diferència de la collita de nabius silvestres, les contusions dels fruits individuals dels nabius conreats són menys greus, ja que la seva polpa i el seu suc no són de color blau i, per tant, no et tornen blaus els dits i les mans.
Accelerar i facilitar la collita
Si teniu grans quantitats de nabius per collir, és possible que vulgueu comprar l'anomenada pinta de nabius. Es tracta d'un aparell de recol·lecció en forma de caixa que consta d'una part frontal amb dents metàl·liques disposades en una pinta i un recipient de recollida. Permet treure diverses baies d'una branca sense arrencar-ne les fulles. Tanmateix, això requereix una mica de pràctica, en cas contrari, les baies verds, que sovint estan molt a prop dels fruits madurs, s'arrancaran. Les quantitats més grans de nabius es poden processar en diverses delícies com les següents:
- Coca amb nabius
- Melmelada
- suc de fruita
- nabius secs
- mescles de baies congelades per a sundaes i postres
Consells i trucs
Si no pots menjar nabius frescos o cuinar-los de seguida, és millor deixar-los penjats a la mata. En general, duren millor quan es pengen a les plantes que a la nevera o a temperatura ambient.
