Els anacards es troben entre els arbres amb els fruits més inusuals. Consten de l'anacard, que és una fruita falsa, i els anacards, també coneguts com a "polls d'elefant". La collita va durar uns quants mesos.
Quan i com es cullen els anacards?
La collita del nucli d'anacard es fa principalment de gener a maig. Els fruits es recullen de la terra quan han madurat. Després, els grans es tornen, s'assequen i es torren abans que siguin aptes per al consum i l'exportació.
Tantes fruites creixen a l'anacard
Els anacards donen els primers fruits tres anys després de la sembra. L'arbre ja ha crescut quan té vuit o deu anys. Aleshores, les collites de diversos centenars de quilos de fruita no són inusuals.
En els bons anys, es poden collir 9.000 quilos de pomes i grans d'anacard d'una hectàrea de terra amb anacards.
Els anacards donen fruits fins als 30 anys. Després d'això ja no donen fruit. L'anacard més gran del món és una excepció. Encara està donant fruits perquè ha format molts corredors.
La collita dels anacards
Els anacards es conreen principalment al Brasil, l'Índia, Tailàndia i alguns països africans. L'època de collita principal dels anacards dura de gener a maig.
Els fruits es recullen quan cauen a terra. Només llavors els grans estan realment madurs. A les plantacions grans, es col·loquen xarxes grans sota els arbres per a la recollida.
Les fruites de l'anacard no s'han de deixar a terra durant molt de temps, ja que la polpa es podreix ràpidament i fa que les llavors siguin inutilitzables.
Com es processen els anacards
- Extreu els nuclis
- Assecat
- torrat
- Elimina la pell
Després de la recollida, les llavors s'eliminen de la fruita amb un fort moviment de torsió. Les pomes d'anacard es transformen en melmelada, oli i fins i tot vi.
Els grans es posen després al sol perquè s'assequin. Estan completament secs quan escoltes un soroll quan els sacseges.
Només anacards rostits aptes per al consum
Només es venen els grans secs i torrats i també s'exporten a Alemanya.
Sense torrar, les llavors són lleugerament verinoses i no aptes per al consum.
Les persones amb intolerància a la histamina han d'anar amb compte quan consumeixen anacards. Contenen molta histamina, que pot causar símptomes greus en els afectats.
Consells i trucs
Les closques dels anacards també són verinoses. Contenen un oli valuós que es recull en centrífugues especials. També es pot extreure oli dels grans mitjançant el premsat, que no només és saborós sinó també molt saludable.
