Els anacards sovint es diuen de manera incorrecta fruits secs, tot i que són fruites d'os. En persones amb intolerància a la histamina, els anacards originaris del Brasil poden causar símptomes semblants a l'al·lèrgia similars als causats pels fruits secs. El motiu és l' alt contingut en histamina que alliberen els nuclis.
Per què les persones amb intolerància a la histamina no haurien de menjar anacards?
Els anacards poden causar símptomes semblants a l'al·lèrgia en persones amb intolerància a la histamina perquè alliberen alts nivells d'histamina. Per tant, els afectats haurien d'evitar consumir anacards per evitar símptomes com ara mal d'estómac, mals de cap o secreció nasal.
Alt contingut en histamina als anacards
La histamina es troba en gairebé tots els aliments en concentracions variables. Alguns aliments, inclosos els anacards, alliberen nivells especialment elevats d'histamina.
La majoria de les persones poden digerir fàcilment aquesta substància, que es crea quan es descompon un bloc de proteïnes. Alguns poden tolerar almenys petites quantitats, mentre que altres no haurien de menjar anacards en absolut.
En cas d'intolerància, apareixen símptomes més o menys greus.
Revisar la intolerància a la histamina per un metge
Si algú pateix una intolerància només el pot saber un metge. El diagnòstic es fa mitjançant anàlisis de sang i femtes.
Si el resultat és positiu, els afectats haurien d'evitar menjar anacards del tot.
Queixes habituals després de menjar anacards
- Mal d'estómac
- Flatulència
- Mal de cap
- Nàusees
- Picor
- Sniffles
Els símptomes causats per menjar les llavors són semblants als símptomes d'una al·lèrgia. Normalment no amenacen la vida, però poden ser molt desagradables.
Les persones afectades normalment no poden tolerar els llevats, el formatge, els fruits secs, els aliments fumats o altres aliments que s'han conservat.
Els anacards són lleugerament verinosos quan són crus. El fet que es torren després de la collita i, per tant, es conserven al mateix temps augmenta el contingut d'histamina.
Els anacards són lleugerament verinosos
Les fruites de l'anacard en particular contenen una alta proporció d'oli tòxic cardol. Si entra en contacte amb les mucoses, provoca cremades greus.
Una part de l'oli tòxic també es troba als grans. S'han de tractar abans de consumir-los per descompondre les toxines. Si es mengen crus, poden causar símptomes d'intoxicació.
Els grans es rosteixen, es fregeixen o s'escalfen d'una altra manera. El verí es neutralitza per la calor. Els grans només obtenen el seu gust aromàtic quan s'escalfen. Tanmateix, el procés de rostit també allibera més histamina.
Consells i trucs
L'alcohol, el cafè, el cacau, el te i les begudes energètiques eviten la descomposició de la histamina al cos. Això pot augmentar la concentració a la sang i empitjorar els símptomes. Per estar segur, hauríeu d'evitar aquestes begudes si voleu menjar anacards.
