Les mores de l'hort només duren uns quants dies després de collir, fins i tot a la nevera. Però hi ha diverses maneres de fer que les fruites durin més.
Com es poden conservar les mores?
Conservar les mores és fàcil: primer prepareu la fruita traient-hi les tiges i rentant-les. A continuació, podeu utilitzar mores com a compota, melmelada, gelatina o chutney. En bullir-lo i afegir sucre, obteniu productes de mores de llarga durada que duren diversos mesos.
Mores i la seva vida útil limitada
Durant el període de maduració de les mores, els fruits dels ceps sempre maduren en un moment posterior, la qual cosa allarga la temporada. No obstant això, quan hi ha molta calor i sol, hi pot haver un autèntic excés de fruita madura. Si cal, podeu congelar-los per conservar-los, però les mores tendeixen a tenir una consistència lleugerament pastosa un cop s'ha descongelat tota la fruita. D' altra banda, aquesta debilitat de les mores no entra en joc en forma lleugerament processada, que també s'aplica a la cuina, per exemple.
Preparar la fruita per a la conserva
Abans de cuinar, podeu rentar amb cura les fruites recol·lectades a la natura i també les fruites de l'hort si voleu eliminar qualsevol impuresa. També hauríeu de triar les tiges i qualsevol fruita que ja estigui florida. Quan es conserven, és absolutament necessari rentar els fruits com a mesura contra el patògen de la tenia de la guineu, ja que es maten a temperatures superiors als 60 graus centígrads. La preparació addicional depèn del tipus de processament previst. També podeu fer puré de fruita per fer melmelades fines abans de bullir-les amb el sucre conservant i omplir-les en pots per guardar-les.
Receptes delicioses per conservar les mores
En conservar mores, la fruita es pot tallar, escalfar i barrejar amb sucre o altres ingredients de diferents maneres. Depenent de la recepta que utilitzeu, podeu fer els següents aliments:
- Compota
- Melmelada
- Jelly
- Chutney
Fins i tot amb un chutney fet de mores que no sigui tan dolç i més aviat picant, no podreu evitar afegir una quantitat adequada de sucre a l'hora de conservar les mores. El sucre no només dóna a la fruita una dolçor addicional, sinó que també compleix un paper important en la conservació de les mores. Podeu aconseguir una vida útil de diversos mesos a un any si emmagatzemeu els pots conservats en un lloc fresc i fosc del celler.
Consells i trucs
Quan conserveu les mores, assegureu-vos sempre de deixar poc o gens d'aire entre la barreja de mores i la tapa del pot. Així és com podeu evitar que es formi floridura a la superfície.
