Els fruits de la papaia creixen en una planta semblant a un arbre als països tropicals i normalment es venen en aquest país com a mercaderies aerotransportades. Els fruits de la planta, que pertany a la família dels melons, tenen un gust semblant als melons de sucre, però quan estan madurs també tenen una lleugera olor d'albercoc.
Quan està madura una papaia i com ho sé?
Per saber si una papaia està madura, busqueu el color de la pela, que sol ser groc-taronja o amb taques vermelles, i la prova de pressió: la fruita ha de cedir una mica sota pressió lleugera, però no ser massa. suau. Les papaies no madures poden madurar a temperatura ambient.
Recollida i transport de papaia
Les papaies de bona qualitat només es cullen quan la pela ja és lleugerament groga. Les papaies només poden continuar madurant al seu destí quan han començat els signes de maduració. D' altra banda, l'enviament de fruites totalment madures no sol ser possible a causa del temps d'enviament, ja que les papaies només tenen una vida útil limitada fins i tot quan es refrigeran i normalment es conreen als països següents:
- Austràlia
- Índia
- Àfrica
- Amèrica Central i del Sud
No obstant això, si una papaia es cull verd amb una closca completament verda i es ven al supermercat d'aquest país, és millor que us allunyeu. Les papaies completament verds no maduren i tenen un gust molt amarg.
El color de la papaia
El color d'una papaia és un bon indicador de la maduresa. Les papaies totalment madures són de color groc sòlid a l'exterior o tenen taques i ratlles vermelles. En realitat, una papaia no pot estar massa madura perquè quan està totalment madura obté el seu màxim sabor, que es pot sentir encara més fort quan es menja fresca amb una mica de suc de llimona. Tanmateix, les papaies que s'han emmagatzemat durant massa temps poden començar a fermentar i després adquirir una olor i un gust desagradables. Aquesta condició normalment no es pot reconèixer pel color, però es pot identificar amb una prova de pressió a la pell externa.
La prova de pressió de les papaies
Amb una prova ràpida de pressió, normalment es pot saber amb relativa facilitat quan una papaia és apta per al consum i quan està verd o ja està malmesa. Si premeu lleugerament amb els dits contra la pell externa d'una papaia, hauria de cedir lleugerament. Tanmateix, si la fruita es pressiona amb massa facilitat, ja és massa vella i potser ja no té un bon gust.
Que torni a madurar una papaia
Si una papaia encara està una mica massa verda, podeu deixar-la madurar a casa uns dies més. Per fer-ho, emboliqueu la fruita lleugerament groguenca en un paper de diari i poseu-la en un lloc càlid. Aleshores, hauríeu de comprovar cada dia quan és el moment ideal per al consum. Si no podeu menjar tota la fruita immediatament, és una bona idea guardar-la a la nevera durant uns dies. Durant un període de temps més llarg, també podeu congelar la polpa de papaia tallada a daus o en puré per a la preparació de postres i batuts.
Consells i trucs
En aquest país, les papaies més petites que pesen al voltant d'una lliura es venen normalment a les botigues. Si podeu trobar exemplars més grans, val la pena comprar-los a causa del sabor superior d'aquestes fruites.
