Després d'un període de maduració de dotze mesos, el coco es pot collir. Això no està del tot exempt de perill, per això la gent de les zones de cultiu ha ideat algunes tècniques interessants per a la collita.
Com i quan es cullen els cocos?
Els cocos es cullen durant tot l'any, normalment quan encara són verds i tous. Les tècniques de collita inclouen l'ús de pals llargs amb ganivets, l'enfilada manual a les palmeres i l'ús de micos macacs entrenats a països com Indonèsia, Malàisia i Tailàndia.
Quan es cullen els cocos?
Els cocos es cullen pràcticament tot l'any. Per regla general, no estan del tot madurs quan es collien, però són verdes i suaus. Aleshores contenen molta aigua de coco refrescant, és a dir, fins a mig litre. Els cocos que cauen del palmell per si mateixes sovint es fan malbé o fermenten, de manera semblant a les inesperades que ja estan massa madures.
On es cullen els cocos?
La majoria dels cocos que venem provenen de grans cultures del Brasil, la República Dominicana, l'Índia, Indonèsia, Sri Lanka, Malàisia, les Índies Occidentals, les Filipines o la Costa d'Ivori. Les palmeres de coco ja no es conreen exclusivament en grans plantacions en monocultius, sinó que també es cultiven orgànicament en cultius mixtes més petits d'acord amb els estàndards orgànics.
Com es cullen els cocos?
Recollir cocos no és fàcil, però hi ha diverses opcions. Per a la recol·lecció s'acostumen a utilitzar ganivets sobre pals de diversos metres de llargada. Això vol dir que podeu collir des del sòl. O els segadors s'enfilen als cocoters per collir. Un bon escalador pot collir fins a 40 palmeres al dia.
Una altra variant de la collita, molt estesa a Indonèsia, Malàisia i Tailàndia, és l'ús de macacos ensinistrats. Els micos amb corretja s'enfilen a les palmeres i giren els cocos al voltant del seu propi eix fins que cauen. Els macacos són molt més àgils i hàbils que els humans, la qual cosa significa que es produeixen menys accidents.
L'entrenament dels macacos és bastant difícil perquè els micos aprenen a reaccionar a les trucades i no se'ls permet que s'enganxi la corretja a la palmera. Això els converteix en cavalls de batalla valuosos per a la població local. Si els micos perden la diversió de collir cocos, és possible que ja no funcionin correctament i perdin valor.
Consells i trucs
Pots comprar cocos frescos tot l'any perquè es cullen tot l'any.
