En una caminada de tardor sovint et trobes amb arbustos coberts de rosa mosqueta. És rar veure gent fent la feina i collint els fruits. Però val la pena! Descobriu ara què heu de tenir en compte a l'hora de collir.
Quan és el millor moment per collir rosa mosqueta?
El rosa mosqueta s'ha de collir idealment entre mitjans de setembre i novembre en temps sec i assolellat. Quan es processa en puré o melmelada, es recomana un temps més aviat; per al consum cru cal esperar el primer període de gelades.
La pregunta del millor moment
La rosa mosqueta madura en diferents moments segons la varietat. Les plantes primerenques maduren els fruits a mitjans de setembre. Altres només maduren a la tardor. Bàsicament, hauríeu de recordar collir els rosa mosqueta els dies secs i assolellats. Els dies de pluja, el seu contingut en vitamina C és més baix i és més difícil d'emmagatzemar a causa de la humitat de la closca.
El millor moment de la collita per processar escamarola
Si teniu previst fer puré, melmelada o altres plats amb els escaramujos, hauríeu de collir-los aviat. Tan bon punt hagin arribat a la maduresa -que es pot reconèixer per una pell de color vermell brillant- s'han de recollir. Això sol ser el cas entre mitjans de setembre i novembre.
El millor moment de la collita per gaudir de rosa mosqueta pura
Si voleu berenar els escaramujos crus, hauríeu de collir-los després del primer període de gelades a la tardor i a finals de desembre com a molt aviat. Es poden collir com a molt tard al febrer, tot i que aleshores s'assecaran més i més.
Les baixes temperatures fan que les rosa mosqueta siguin suaus i més saboroses. Podeu veure això:
- en un bol amb aspecte de vidre
- les fruites ceden lleugerament quan es pressionen amb el dit
- la polpa de la fruita a l'interior és semblant a la polpa
Com es cullen el rosa mosqueta?
Els rosa mosqueta es recullen a mà. Normalment són necessàries diverses passades perquè no tots els fruits maduren al mateix temps. Per protegir les mans de les lesions provocades per les espines afilades de les branques de la planta, s'han de fer servir guants com ara guants de roses (16,00 € a Amazon) com a precaució.
Què pots fer amb ells?
Si els escaramujos es cullen quan estan tous, les llavors (en realitat fruits secs) que contenen són més fàcils d'eliminar. Això és avantatjós si s'han de processar aquestes fruites. A més d'assecats i consumits purs, es poden utilitzar per:
- Mus
- Melmelada
- Jelly
- Te
- Suc
- Vi
- Licor
- Pastiseria (per farcir, per exemple)
Consells i trucs
El rosa mosqueta és l'aliment perfecte a la freda temporada de tardor i hivern, que es caracteritza pels refredats, són rics en vitamina C i per això s'han de consumir crus o només escalfats suaument. Si les temperatures són massa altes, la vitamina C es destrueix ràpidament.
