Les prunes madures es poden conservar amb només uns senzills passos. Així podreu gaudir de la fruita rica en vitamines durant tot l'hivern. Expliquem quines coses s'han de tenir en compte.
Com es poden conservar i conservar les prunes?
Conservar les prunes: Rentar, tallar a la meitat i treure les llavors. Porta a ebullició 1 kg de prunes amb 250 g de sucre, una mica d'aigua i opcionalment canyella o clau. Aboqueu-los en pots de paleta nets i tanqueu-los. Escalfem al forn a 180ºC durant 30 minuts i deixem refredar. A continuació, emmagatzemeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Preparar fruites
Les fruites molt madures són aptes per a la conservació. Com més madures són les prunes, més intens és el gust del puré després de la conservació.
Renteu-los bé. Després s'eliminen les tiges i les llavors. Utilitzeu les prunes a la meitat per a un processament posterior.
Nota:
Només s'utilitzen fruites lliures de cucs i taques podrides.
Escollir els pots adequats
Els pots de paleta o els pots de conserva amb taps de rosca són adequats per conservar la fruita amb seguretat. Alternativament, els minoristes especialitzats ofereixen tapes de vidre amb anelles de goma o clips metàl·lics. Només els pots que estiguin absolutament nets i sense greixos són adequats per a la conserva. Per estar segur, esbandiu els recipients amb aigua calenta abans d'usar-los.
Instruccions
Les prunes tallades a la meitat es posen en una olla amb una mica d'aigua. Segons l'estat de maduració, es pot afegir una mica de sucre. Com més madura sigui la fruita, menys edulcorant necessitaràs. La barreja es cuina durant uns 4 o 5 minuts, remenant constantment.
Regla general:
Necessites uns 250 grams de sucre per quilo de prunes fresques. El sucre de roca ofereix una experiència de gust especial.
Per aquest gust especial:
- 0, 5 a 1 branca de canyella o
- 2 claus
Després d'escalfar, ompliu els pots. En el primer pas fins a la meitat perquè el vaixell es pugui escalfar lentament. Finalment el puré de prunes arriba per sota de la vora. La tapa es tanca immediatament hermèticament.
Tancar amb seguretat al forn
Els pots de conserva tancats passen uns 30 minuts al forn preescalfat a 180 graus centígrads. Tan bon punt el contingut del got comenci a bombollejar, apagueu el forn. Els gots calents es refreden durant 30 minuts més. Ara les prunes duraran almenys 6 mesos. Emmagatzemeu-los al soterrani o al rebost. Una etiqueta és adequada per a un etiquetatge precís.
Consells i trucs
Prova la fruita per detectar cucs abans de processar-la. Les prunes es banyen en una solució ensucrada durant almenys 40 minuts. A causa de la manca d'aire, els animals acaben nedant fins a la superfície de l'aigua i es poden treure juntament amb el líquid.
