Midsummer – temporada de cireres. Si et perds les cireres, ho estàs perdent. Aquestes fruites brillants no només són delicioses per berenar, sucs i melmelada. També impressionen pel seu alt contingut en nutrients, que els converteix en delícies saludables.
Per què són saludables les cireres?
Les cireres són saludables perquè són riques en minerals, oligoelements, vitamines i polifenols. Tenen un efecte diürètic, purificador de la sang, antiinflamatori, enfortidor del sistema immunològic, digestiu, deshidratant, antioxidant i alleujant la irritació. Les cireres fresques i totalment madures són les més saludables.
Un còctel de substàncies vitals
Les cireres són un pur còctel de substàncies vitals. Són rics en minerals, oligoelements, vitamines i polifenols. Amunteguen minerals amb potassi i calci. Pel que fa als oligoelements, no cal menysprear el seu contingut en magnesi, zinc i ferro. A més, l' alt contingut d'àcid fòlic i vitamina C parla del consum de cireres.
Com funcionen les cireres acides al cos?
Sobretot les varietats profundes, de color vermell fosc a negre, estan plenes de ferro i polifenols. Per tant, un got de suc de cirera agra acabat d'esprémer és ideal per refrescar els nivells de ferro del cos.
Com que les cireres àcids contenen melatonina, que actua com una hormona en l'organisme, ajuden amb els problemes de son, que sovint es produeixen sobretot en la vellesa. També es diu que tenen els efectes següents:
- diürètic
- purificació de la sang
- antiinflamatori
- enfortiment del sistema immunitari
- digestiva
- drenatge
- antioxidant
- alleujar la irritació
L'especial importància dels polifenols
Els nutricionistes destaquen especialment l' alt contingut de polifenols a les cireres. També s'anomenen antocians. Els experiments han demostrat, per exemple, que aquestes substàncies bloquegen el desenvolupament del tumor en ratolins o destrueixen les cèl·lules canceroses del còlon en humans.
En quina forma és la cirera més saludable?
És millor si menges les cireres fresques directament del jardí. Podeu berenar-los entre àpats, afegir-los a amanides de fruites i postres com els gelats, o extreure'n suc. No es recomana processar per pasteurització. Escalfar les cireres acides destrueix una gran part dels polifenols i vitamines que contenen.
També hauries de collir les cireres acides quan estiguin totalment madures. Aleshores tenen el contingut més alt de substàncies vitals. Si no pots menjar les masses de cireres, asseca-les o congela-les.
Consells i trucs
A més dels fruits, les fulles, flors, tiges de fruites i la resina de la cirera són comestibles i saludables. Per exemple, les tiges de la fruita tenen un efecte expectorant i antioxidant si les aboqueu al te.
