Les fisàlides rodones i cridaneres de color groc ataronjat (o, més correctament, baies andines o groselles del Cap) envasades en una closca natural semblant a la palla estan disponibles al supermercat gairebé tot l'any. Les plantes també s'han cultivat cada cop més als jardins alemanys durant diversos anys, ja que són fàcils de cuidar i produeixen molts fruits deliciosos i saludables. Però quan es poden collir realment les baies? Aquí teniu els nostres consells sobre el tema.
Quan i com sé que les physalis estan a punt per collir?
Physalis es pot collir a Alemanya entre agost i setembre. Podeu reconèixer els fruits madurs per la closca seca i marró i el fort color groc ataronjat o vermell ataronjat de la baia. Els fruits verds són verds i poden provocar símptomes d'intoxicació.
Physalis maduren tard a Alemanya
Si també voleu cultivar Physalis, hauríeu de sembrar les plantes molt aviat a l'any, com a molt tard al març. L'arbust només produeix fruit entre tres i quatre mesos després de la sembra, això vol dir que fins i tot amb aquesta sembra primerenca no podreu collir fins a l'agost, però més probablement al setembre. El Physalis prové dels subtròpics i, per tant, està acostumat a una temporada de creixement molt més llarga del que és habitual a Europa Central. Suposant una cura adequada, podeu esperar uns 300 fruits per planta.
Com reconec Physalis madures?
Pots reconèixer les physalis verds perquè són més o menys verdes. Tanmateix, les baies estan madures quan
- la closca s'asseca i es torna marró
- sembla una mica com paper sec
- i es torna més friable com més madura és la fruita
- la baia en si mateixa es torna d'un groc ataronjat o vermell ataronjat
Physalis s'ha de menjar el més madur possible. D'una banda, les baies verds no són especialment saboroses, però d' altra banda, si se'n mengen massa, poden provocar símptomes d'intoxicació. Per cert, a diferència de les altres espècies de Physalis, també podeu collir els fruits del tomàquet verd i processar-los com a verdures.
Com es cullen les Physalis?
Molts jardiners juren que les physalis només estan madures quan cauen soles de l'arbust. Però això t'ha d'agradar. En canvi, simplement podeu provar una fruita per veure si realment està madura. La portada proporciona una bona informació en l'avaluació i el color fort brilla. Si les baies estan madures, simplement podeu recollir-les. Heu de treure la carcassa abans de consumir-la, però rentar la capa enganxosa no és absolutament necessari. Els fruits collits verds no maduren.
Alguns suggeriments per a un processament posterior
Si no teniu cap idea sobre què podeu fer amb la vostra collita de Physalis, aquí teniu alguns suggeriments:
- Cuinar melmelada
- Cuinar salses de fruites o chutneys
- congelar o secar fruites madures
- evoca un deliciós gelat Physalis amb sucre, mel i nata
Consell
Fins i tot als quarts freds d'hivern, les fruites verdes sovint continuen madurant, de manera que també podeu utilitzar Physalis fresc de l'arbust a l'estació freda. Per cert, les baies de la flor de la llanterna, que està molt estesa a aquest país, són semblants confusament a una physalis disponible comercialment, però encara són verinoses.
