La planta Galium odoratum, també coneguda com woodruff, és una planta medicinal d'ús freqüent des de l'edat mitjana i és famosa pel seu sabor característic. Per obtenir un resultat òptim, s'han de tenir en compte algunes coses a l'hora de recol·lectar woodruff.
Quan i on s'ha de recollir la fusta?
La escoria de fusta (Galium odoratum) es recull millor poc abans de la floració a la primavera, quan l'aroma és més intensa. La planta prefereix créixer en llocs ombrívols sota arbres i arbustos en boscos caducifolis o de coníferes.
Trobar la ubicació de l'arbolla a la natura
L'arrossega no està igualment estesa a totes les regions d'Europa central. Tanmateix, és una planta típica del bosc que prefereix créixer en llocs ombrívols sota arbres i arbustos. L'arbàcul està especialment estès a les fagedes i altres boscos caducifolis, però també es troba als boscos de coníferes. En condicions adequades, l'arrossega que cobreix el sòl s'estén per àrees més grans en pocs anys mitjançant la propagació de les arrels i les llavors. És més probable que les zones amb creixement de la cola del bosc siguin descobertes durant el període de floració des de mitjans d'abril fins a maig.
Identifiqueu clarament la planta
Abans de recollir herbes o altres plantes del bosc per decorar-les o per utilitzar-les en aliments, hauríeu d'assegurar-vos que no són tòxiques. El consum regular de grans quantitats d'arrossegament pot causar molèsties i també pot tenir un efecte tòxic sobre el fetge humà, però, en cas contrari, l'arbolla consumida amb moderació tendeix a tenir un efecte de promoció de la salut. Es pot reconèixer al bosc per les seves tiges, que fan fins a 30 centímetres de llarg, amb les fulles estretes disposades en verticils al voltant. A la primavera apareixen nombroses flors blanques a les puntes que semblen una creu. Una prova d'olfacte també pot proporcionar certesa, perquè el gust típic de l'olor també es pot percebre com una olor a les plantes fresques.
Recollida i processament correcte de l'arbolla
El woodruff desenvolupa el seu aroma més fort durant l'any poc abans de florir a la primavera. A continuació, es tallen les tiges verdes just per sobre del terra amb un ganivet o una falç d'herbes. A l'hora d'agafar l'arbàs al bosc o al jardí, deixeu sempre les parts de la planta suficients perquè l'arbolla es recuperi i es reprodueixi fins l'any vinent. Podeu processar el woodruff com:
- Herbes en amanides
- Aromatització per a plats dolços
- en begudes com el Waldmeisterbowle
Consells i trucs
Productes com el punxó de maig fet amb woodruff obtenen un sabor encara més intens si deixeu assecar les tiges collides durant una nit i, per tant, es marceixen.
