El bolet d'ostra o bolet (Pleurotus ostreatus) és un dels bolets d'hivern. Les gelades no la perjudiquen gens, al contrari, només prospera a temperatures inferiors als 11 °C. Quan busqueu el bolet de vedella, com també s'anomena el bolet, cal mirar cap amunt. Sovint creix molt amunt sobre els troncs dels arbres.
Quan i on pots recollir bolets d'ostra?
Els bolets es poden recollir de desembre a març i en estius frescos i humits. Busqueu fusta morta gruixuda, estirada o dempeus, especialment fagedes. Els bolets prefereixen temperatures inferiors als 11 °C i fins i tot es poden trobar a la neu.
Aspecte del bolet ostra
El color del bolet pot ser molt variable, des de l'ocre al gris pissarra fins al marró, tot és possible. Els barrets també tenen forma de petxina i estan disposats l'un sobre l' altre com les teules.
Barret
No obstant això, només en els bolets joves el barret, que té una peça lateral, té forma de closca i més aviat petit; els exemplars més vells desenvolupen barrets en forma d'oval a embut que fan fins a 15 centímetres de mida. El barret també està corbat cap a dins a la vora. Normalment, els bolets d'ostra que creixen als estius frescos són més beix, però a la tardor i l'hivern es tornen més foscos de gris pissarra a marró. Mai estan sols, sinó més aviat els uns sobre els altres.
Llistons
Les làmines amples i llunyanes dels bolets joves són de color blanquinós a crema i només es tornen grogues amb l'edat. Sempre corren molt per la tija.
Stem
La tija de color blanc a marró acostuma a estar al costat del barret i sol ser molt curta o fins i tot només s'insinua.
Carn
La carn dels bolets joves és blanquinosa i suau, amb l'edat els bolets es tornen durs, sobretot a la tija.
Probabilitat de confusió
El musclo lleugerament verinós és molt més petit i té làmines que acaben bruscament a la tija groc vellutada.
Quan i on buscar
Quan busqueu bolets d'ostra, heu de mirar de prop la fusta morta gruixuda, estirada o en peu d'arbres caducifolis, especialment els faigs. Fins i tot podeu trobar el que busqueu quan neva a l'estació freda, perquè els bolets només formen cossos fructífers a temperatures d'11 graus centígrads o menys. Això els fa perfectes per a un menú de Nadal elaborat amb bolets que heu recollit vos altres mateixos. Es recullen principalment entre desembre i març, tot i que de vegades també es poden trobar bolets en estius frescos i humits.
Consell
El bolet ostra és un dels bolets comestibles que es poden conrear molt bé a l'hort o fins i tot al balcó o fins i tot al celler. És capaç d'utilitzar diversos substrats com ara palla, paper, marc de cafè o fusta.
