Una magrana madura és un plaer, ja sigui sola, en una amanida o per refinar plats de carn. Les llavors sucoses tenen un gust afruitat-dolç amb una nota lleugerament amarga. Tanmateix, aquesta experiència de sabor única només està disponible amb fruites madures.
Quan estan madures les magranes i com les reconeixeu?
Les magranes madures són un plaer perquè tenen un gust afruitat-dolç amb una nota lleugerament àcida. Els podeu reconèixer pel seu color irregular i irregular, la closca dura i la base de flors seques. Estan disponibles a Alemanya entre setembre i desembre.
Les magranes tenen una forma semblant a les pomes domèstiques, però tenen una pela molt ferma i coriosa i un gran nombre de llavors comestibles a l'interior en lloc de polpa. Es diu que n'hi ha uns quants centenars. Les llavors consisteixen en un nucli petit i sòlid, que està envoltat d'una capa de fruita d'aspecte vidre, de color rosa a vermell intens, que està plena de suc.
Quan pots comprar magranes madures?
A Alemanya es poden comprar magranes madures entre setembre i desembre. Aquests estan formats principalment per
- Espanya,
- Türkiye,
- Israel i
- Iran
importat. Als països d'origen, les magranes es cullen quan estan totalment madures, ja que els fruits no maduren.
Com es pot reconèixer la fruita madura?
La maduració d'una magrana no es pot determinar per l'olor o el so. Podeu jutjar si una fruita no està madura només pel seu aspecte. A diferència de les pomes convencionals, on el bonic exterior indica el contingut saborós, les magranes més gustoses solen semblar poc atractives.
La seva pela és irregular, de color irregular, vermellosa, taronja clara a groguenca o marronosa, segons la varietat. Té petites abolladures i una base de flors seca. A més, sovint és molt dur, se sent rugós i esquerdat, gairebé llenyós. La prova de maduració també inclou tocar la closca amb els dits. Les zones suaus i descolorides indiquen un interior podrit.
Obre les fruites madures amb cura
Les fruites madures són fàcils de trencar. Les llavors d'aquestes fruites simplement cauen quan l'exterior de la pell es toca suaument. A causa del contingut sucosa, s'ha de tenir precaució en obrir una fruita madura. La saba vermell fosc deixa taques a tèxtils i fusta. Si enrotlleu una fruita madura àmpliament sobre la superfície de treball abans d'obrir-la, el suc pràcticament brollarà quan l'obriu.
Les magranes -encara que collides madures- tenen una llarga vida útil gràcies a la seva pell protectora. Es poden emmagatzemar a la nevera durant diversos mesos sense cap pèrdua de qualitat. Fins i tot si els fruits semblen una mica assecats després d'un llarg emmagatzematge, les llavors a l'interior romanen fresques i sucoses.
Consells i trucs
Si una magrana es torna tan seca que ja no en vols menjar, la fruita exòtica és ideal per a finalitats decoratives, sobretot durant l'Advent i el Nadal. Podeu donar-li una nova brillantor a la fruita que s'ha tornat llenyosa fregant-la amb pintura o empolsant-la amb pols d'or.
