Una magrana madura no té un aspecte especialment espectacular des de l'exterior. A l'interior, però, ofereix una visió colorida d'innombrables llavors petites i angulars envoltades d'una capa translúcida, sovint de color vermell robí.
Com sé si una magrana es fa malbé per dins?
Una magrana és de color marró per dins i es pot fer malbé si el floridura és visible al sèpal i apareixen punts tous. Les llavors de color marró i suavitzades confirmen aquesta suposició. Les zones afectades es poden eliminar generosament; les llavors intactes encara són comestibles.
Com reconèixer la bona fruita des de fora
Els fruits esfèrics de la mida d'un puny de la magrana tenen una pell ferma i de color marró vermellós. Les taques i les protuberàncies a la closca són normals i no són un defecte de qualitat. Quan es toca amb els dits, la magrana intacta se sent cerosa, gairebé coriosa, de vegades una mica aspra i dura. Podeu reconèixer una magrana madura pel color i la textura de la pell.
Com reconèixer la fruita malmesa
Primer hauries de mirar el sèpal de la fruita, que normalment sembla sec. Si la floridura és visible a les flors restants, aquest és el primer signe d'una f alta de frescor o un mal emmagatzematge. Si descobreixes punts suaus en tocar la fruita, aquests són un altre indici que la magrana s'està podrint per dins.
Quan obris la fruita acostumes a notar que les llavors i les pells intermèdies també són de color marró i suavitzades, fet que confirma la teva sospita. Les llavors de magrana intactes tenen -segons la varietat- una polpa ferma, de color groc clar, rosa o vermell intens, vidriada.
Retallar generosament o llençar
Com amb qualsevol altra fruita, en cas de dubte, podeu reconèixer definitivament la podridura per l'olor i, en definitiva, pel gust. Si només es veu afectada una petita àrea de la fruita, es podria tallar generosament i eliminar-la. Les llavors intactes es poden menjar sense dubtar-ho, sobretot si són p. B. cuinat en salsa o sotmès a tractament tèrmic d'una altra manera.
Consells i trucs
La magrana és bastant baixa en calories amb el seu contingut en nutrients d'unes 40 - 60 kcal per 100 g. Conté ferro, potassi i més polifenols que el vi negre.
