Lovage creix ràpidament i es pot collir diverses vegades durant la temporada de jardineria. És difícil utilitzar aquestes grans quantitats de collita immediatament. Per tant, s'aconsella conservar el llòbul. Aquests són els mètodes de conservació més provats i provats.
Com pots conservar el llagost?
La millor manera de conservar el llòbul és assecar-lo o posar-lo en oli o vinagre. Quan s'assequen, es conserven l'aroma i els nutrients, mentre que els olis essencials es conserven de manera òptima quan estan en vinagre. No es recomana la congelació, ja que afecta el gust.
Llovè congelat
Un mètode que és menys recomanable, però que sovint s'implementa sense saber-ho, és la congelació de llvestí. Com que el llvestre és extremadament tendre, congelar-lo fa que sigui suau i sense sabor.
Si encara voleu congelar l'herba maggi, talleu-la gruixuda abans. A continuació, col·loqueu l'herba en bosses de congelador o recipients de plàstic. Ara està llest per congelar. Alternativament, el llagost es pot tallar en trossos petits i col·locar-lo en safates de glaçons. Podeu afegir-los fàcilment a la sopa més tard en porcions.
Assecat de llagostes
Probablement el millor i més segur mètode per conservar l'herba Maggi és assecar-se. L'ideal és que l'herba s'assequi en dos dies. Així conserva la seva aroma.
Com fer-ho:
- Recol·lecta de lletí incloses les tiges
- Lligar les tiges juntes i penjar-les en un lloc fosc i sec a l'aire
- o: esteneu-lo sobre un paper o full sense tenyir i deixeu-lo assecar a prop de l'escalfador
- o: assecar en un deshidratador a 40 °C
A més de les tiges i les fulles, les arrels es poden assecar bé. Prèviament es tallen a trossos. Després de l'assecat, les parts de la planta es col·loquen en un vidre o un altre recipient segellable.
Recolliu llagostí en oli o vinagre
Un altre mètode és l'escabetx en oli o vinagre. Els olis essencials són absorbits per l'oli i el vinagre. L'aroma es conserva perfectament. Per a la conservació de l'oli:
- Chop llovage
- col·locar en una ampolla de vidre tancable juntament amb sal
- si escau afegir altres ingredients com l'all
- Aboqueu oli per sobre (olis adequats, per exemple: oli de colza, oli d'oliva, oli de nous) i tanqueu
El procediment per conservar el vinagre és similar. Després que l'herba maggi s'hagi remullat amb vinagre, s'ha de treure de nou al cap de dues setmanes. Aleshores el vinagre ha agafat l'aroma. Durant aquest període d'espera, l'ideal és posar-ho tot en un lloc càlid.
Consells i trucs
No s'ha de triturar el llòbul sec ni triturar-lo en pols. Això significa que l'herba s'oxida més ràpidament i és menys saborosa quan s'utilitza a la cuina.
