La millora es pot collir contínuament sempre que necessiteu unes quantes fulles a la cuina. Si teniu previst assecar l'herba, hauríeu de tallar-la just abans que s'obrin les flors. Aleshores la marduix conté els olis més essencials.
Quan i com collir el marduix de manera òptima?
La millora és millor collir-la poc abans de la floració per obtenir el millor sabor. Talleu el terç superior de les tiges i utilitzeu-les frescos o secs per a la conservació. La collita és possible des de l'estiu fins a la tardor.
Colleta d'estiu a tardor
- Collita de l'estiu
- Particularment aromàtica poc abans de la floració
- Tallar només el terç superior
- Consumi millora ràpidament
- Si cal, conservar assecant
Si heu sembrat marduix a l'aire lliure, passaran uns dos mesos fins que les plantes siguin prou grans per collir-les.
Podeu continuar collint fins a la tardor sempre que la planta produeixi prou brots nous.
Colleta només el terç superior de les tiges
Col·leu marduix tallant el terç superior de les tiges amb unes tisores o un ganivet afilat. No hauríeu d'aprofundir més a l'hora de collir perquè la marduix es pugui recuperar.
No només arranqueu les fulles de la marduix, sinó que talleu tota la tija, ja que així millorarà la branca de la planta.
Particularment aromàtica poc abans de la floració
Si voleu conservar la marduix del vostre propi jardí per a l'hivern, heu de tallar les branques abans que s'obrin les flors.
En aquest moment les fulles contenen molts olis essencials. Com que algunes substàncies aromàtiques es perden durant la conservació, té sentit si l'herba és particularment aromàtica quan es collita.
Feu servir marduix el més aviat possible
Si és possible, colliu només tanta marduix com realment necessiteu. L'herba dura una estona, però les substàncies aromàtiques es perden amb cada toc. Com més fresc afegiu marduix a la sopa o el guisat, més fort serà l'efecte de condiment.
L'herba no utilitzada es pot penjar perquè s'assequi o remullada amb oli. La millora només és apta per a la congelació en una mesura limitada.
Consells i trucs
Sovint es diu que la marduix només es pot collir fins que floreix. Això no és cert. Totes les parts de la planta es poden menjar sense cap problema, ja que no contenen substàncies tòxiques, fins i tot després de la floració. En el cultiu industrial, la marduix fins i tot es cull i es processa amb flors i tiges.
