Consuelda és una planta de flora nativa versàtil que es pot collir de tres a cinc vegades a l'any. Les fulles, flors i arrels s'utilitzen amb finalitats medicinals o per preparar aliments i begudes.
Quan i quines parts de consolda hauries de collir?
Quan colliu la consolda, les fulles tendres s'han de collir a la primavera i els brots florals al maig. Les fulles més gruixudes s'utilitzen a l'estiu i les arrels es poden excavar a partir de setembre. Això garanteix un ús òptim de la planta i dels seus ingredients.
Primavera
La consolda es mostra a la primavera amb fulles lleugerament peludes amb vores ondulades. És típica la vetada gruixuda a la superfície de la fulla. Encara que el cultiu té pocs ingredients saludables en aquest moment, les fulles fresques són adequades per a la collita. Són tendres i es poden utilitzar de moltes maneres diferents en amanides crues o processades en verdures.
Assecar fulles
Si voleu assecar la consolda i utilitzar-la més tard, no hauríeu d'esperar massa per collir-la. El fullatge té el major contingut d'ingredients valuosos poc abans de formar-se les flors. Tan bon punt sorgeixen les primeres tiges, la concentració de l'ingredient actiu baixa. La planta ara posa la seva energia en el desenvolupament de les flors.
Colletant flors
El període de floració de la consolda comú comença al maig. Els brots florals es separen i es cuinen com les verdures. Van molt bé amb els brots de dent de lleó. Quan la planta està en plena floració, decora el paisatge amb tons blavosos i morats. Els pètals són adequats com a decoració comestible i decoren plats d'aliments crus o amanides. Per evitar que la bellesa s'esvaeixi, no heu de rentar les flors recollides.
Estiu
La planta produeix contínuament brots frescos per a la seva recollida. Però amb el temps les fulles, que poden fer fins a 60 centímetres de llarg, es tornen més gruixudes i ja no són aptes per al consum. El fullatge conté una llista de substàncies que promouen la salut com potassi, fòsfor, calci i vitamines A, C i B12. El que és notable és el contingut de proteïnes, que no té igual cap altra planta.
Les fulles d'estiu són adequades:
- com a material per produir fems per a tomàquets i patates
- en forma marcida per a mulching
- com a colorant tèxtil groc daurat quan les fulles es remullen en aigua bullint
Tardor
A partir de setembre pots desenterrar les arrels i collir-les. Trieu exemplars de creixement fort i només talleu prou del rizoma perquè la planta pugui continuar creixent. Són aptes per consumir crues o cuites i proporcionen un substitut del cafè quan s'assequen i es torren.
