El romaní és una espècia típica de molts plats mediterranis, i l'herba sempre s'ha utilitzat en medicina.
Què és el romaní i per a què serveix?
El romaní és un subarbust de fulla perenne que prospera a les regions costaneres mediterrànies i s'utilitza a la cuina com a espècies i en medicina natural. La planta va bé amb plats de carn i verdures i té olis essencials que tenen efecte digestiu.
Origen i aparició
La planta prové de la màquia seca de la regió mediterrània i prospera principalment a la península Ibèrica, així com a Grècia i Croàcia. Avui el romaní creix a gairebé tot arreu d'Europa i Amèrica, però sobretot a les regions vinícoles. A les regions més fredes del clima continental, però, el subarbust només és parcialment resistent, tot i que ara s'han seleccionat algunes varietats especials específicament per a aquestes regions.
Característiques botàniques i aspecte
El romaní és un subarbust perenne i perenne de la família de la menta. Per tant, la planta està molt relacionada amb altres herbes mediterrànies com la farigola i l'espígol i requereix unes condicions de creixement i cures similars. L'arbust pot arribar als dos metres d'alçada i es torna llenyós a mesura que envelleix. Les fulles de color verd fosc tenen una forma molt semblant a les agulles de pi i desprenen una olor característica quan es freguen entre els dits. Entre març i maig apareixen les nombroses flors morades, blaves, rosades o fins i tot blanques, que sovint són utilitzades com a pastura per abelles, papallones i borinots. Les flors estan disposades en panícules.
Ús
Les fulles en forma d'agulla es cullen durant i després de la floració i s'utilitzen tant seques com fresques, principalment a la cuina mediterrània. A causa del seu aroma intens i amarg, el romaní només s'ha d'utilitzar amb moderació. Les agulles de romaní seques, que s'afegeixen al principi i es couen, tenen un gust especialment bo. El romaní va especialment bé amb
- tot tipus de carn (especialment pollastre, porc i ovella)
- Verdures mediterrànies (tomàquets, albergínies, carbassons, etc.)
- Patates (patates de romaní)
- Caça i plats de peix
- salses i sopes picants (per exemple, sopa de tomàquet)
- Formatge.
A més, l'oli de romaní, que és ric en olis essencials, s'utilitza en medicina natural, però normalment només de forma externa. L'oli de romaní es pot afegir a un bany de vapor per calmar el sistema nerviós o estimular la circulació. El romaní també estimula el sistema digestiu, per això l'herba fa que els aliments pesats i grassos siguin més digeribles.
Consells i trucs
A causa del seu efecte promotor de la menstruació, les dones embarassades haurien d'evitar l'ús intensiu del romaní com a espècie o herba medicinal.
