La majoria de les herbes s'han de collir abans que floreixin, després sovint es tornen poc interessants, equivocadament, almenys quan es tracta de salades. Perquè les flors no només són comestibles sinó que són molt saboroses.
Quan floreix el salat i les flors són comestibles?
Floracions salades entre juny i octubre, segons la varietat. La salada anual d'estiu floreix de juny a setembre, mentre que la salada perenne de muntanya floreix més tard. Les flors són comestibles i tenen un gust lleugerament picant.
Quan floreix el salat?
Savory és una família de menta. Segons la varietat, floreix entre juny i octubre. La salada anual d'estiu floreix de juny a setembre, una mica abans que la salada perenne de muntanya. El color de la flor d'ambdues espècies varia del blanc al rosa suau i al blau-violeta, tot i que les flors individuals són bastant discretes i petites. La seva bellesa només es manifesta a través de la multitud de flors.
Les flors són comestibles i com s'utilitzen?
Hi ha nombroses opcions per utilitzar flors salades. Podeu espolvorear les flors fresques sobre els plats acabats com a decoració comestible. El gust és semblant a l'herba, lleugerament picant.
Juntament amb altres flors com la sàlvia, la borratja o la caputxa, podeu fer ràpidament una mantega de flors aromàtiques. Les amanides i altres plats també es poden condimentar i refinar amb flors salades.
Consells d'ús de les flors:
- com a decoració
- en amanides
- en mantega de flors
- com a condiment
Assecar les flors
Les flors salades no només es poden utilitzar fresques, sinó també seques. Aquesta és una bona manera d'aconseguir un petit subministrament per a l'hivern. Per fer-ho, recollir les flors, netejar-les amb un raspall suau i posar les flors en una safata de forn que prèviament hagueu folrat amb paper.
Ara assequeu les flors al forn una mica obert a un màxim de 50 °C. L'assecat no és fàcil perquè les flors són petites i delicades i no s'han de cremar. És per això que hauríeu de comprovar el procés d'assecat amb regularitat. Quan s'hagin refredat, ompliu les flors seques en pots foscos amb tapa de rosca. Si s'emmagatzemen en un lloc fresc i sec, duraran uns mesos.
Consells i trucs
També pots afegir les flors salades seques a un te d'herbes. El te és bo contra la tos, però també ajuda a la digestió i estimula la gana.
