L'all silvestre és una de les herbes culinàries que s'acostuma a recollir a la natura. Això vol dir que hi ha un cert risc d'infecció amb patògens de tènia guineu a les zones afectades si no es segueixen les normes de seguretat.
Com et protegeixes de la tenia de la guineu quan menges all silvestre?
Per evitar una infecció per tènia guineu quan mengeu all silvestre, heu de rentar-los bé amb aigua corrent calenta i fregar les fulles individualment. L'ús d'all salvatge cuinat o del vostre propi jardí tancat també minimitza el risc.
var player=document.getElementById(“audio_with_controls”);
player.addEventListener(“play”, function () {
console.log(“ja és hora”); });
L'ús de l'all silvestre recollit al bosc
La tenia de la guineu és una mal altia perillosa que també es pot transmetre als humans a través dels excrements de les guineus quan mengen herbes silvestres. Això és problemàtic amb l'all salvatge perquè sovint es menja cru com a ingredient en amanides d'herbes o com a cobertura de mantega i pa de quallada. No obstant això, el risc d'ingerir els ous petits invisibles de la tenia de la guineu es redueix si es renten bé els alls silvestres i es freguen les fulles individuals amb les mans sota aigua corrent calenta. Per cert, també hauríeu de fer-ho si heu comprat all silvestre en test o ja collit, ja que l'all silvestre venut comercialment no prové necessàriament del cultiu en propietats tancades.
Maneres d'utilitzar l'all salvatge en forma cuita
Si vols estar segur, només has d'utilitzar l'all silvestre en forma cuita, malgrat una certa pèrdua d'aroma. Podeu fer-ho, per exemple, amb els següents tipus d'ús:
- Gioquis d'all salvatge
- Rösti d'all salvatge
- Rollets de pasta de full amb all silvestre
- Gemelles d'all salvatge en escabetx
Bullir i escabetar els brots d'all silvestre que encara no han florit també té l'avantatge que els cabdells conservats es poden emmagatzemar molt més temps que l'all silvestre fresc.
Conreu all silvestre amb seguretat al vostre propi jardí
Si el vostre jardí no està a la vora d'un bosc i està envoltat d'una tanca de jardí, podeu plantar all silvestre al vostre jardí sembrant o trasplantant plantes senceres i així collir-ne les fulles sense estar contaminat amb la tenia de la guineu. patogen.
Consells i trucs
Plantar all silvestre al vostre propi jardí té l'avantatge que no només elimina pràcticament el risc de tenia guineu en propietats tancades allunyades dels boscos. El cultiu controlat en una àrea oberta sota arbres caducifolis també minimitza el risc de confusió amb homòlegs verinosos com ara crocus de tardor, lliri de la vall i vara d'Aaron.
