Les violetes, no a la cara, sinó a terra, probablement són familiars per a la majoria de la gent. Qui no reconeix les seves flors violetes i qui no estima el seu aroma aromàtic? Però molt poca gent sap que aquestes flors són comestibles
Tots els tipus de violetes són comestibles
Pots menjar tot tipus de violetes sense dubtar-ho. No són verinosos, però molt saborosos. Les fulles tenen un gust agradablement suau. Les flors de la violeta del bosc o la violeta fragant, per exemple, tenen una deliciosa aroma semblant a un perfum.
Nota al costat per als qui no ho sàpiguen: La violeta africana no és una violeta, sinó un representant de la família Gesneria. Aquesta planta és verinosa i no s'ha de consumir!
Fulles violetes i flors violetes a la cuina
Podeu utilitzar les fulles de violetes per a amanides com ara amanides d'herbes silvestres o amanides de fulles, per a batuts i sucs verds. També tenen un gust extremadament agradable per si sols. Com que no hi ha ingredients nocius, podeu obtenir moltes fulles.
Però sobretot són les flors les que s'utilitzen sovint a la cuina. Sovint s'utilitzen com a guarnició dels plats. Però també hi ha altres àrees d'ús per a ells. Aquí teniu algunes idees:
- confitat
- amb arròs
- en sopes i guisats
- com a cobertura de pa
- en amanida de fruites
- com a te
- en salses
- com a farciment de verdures
Efecte sobre el cos
Les violetes tenen un ampli espectre d'efectes dins i sobre el cos. Fins i tot en èpoques anteriors se sabia que tenien un efecte suavitzant, refrescant i calmant. També tenen un efecte analgèsic, antibacterià, estimulant la circulació, hemostàtic, laxant i descongestionant.
Els efectes curatius de les violetes es poden utilitzar per a les següents mal alties, entre d' altres:
- Mal de cap
- Dificultat per adormir-se
- Reumatisme
- Gota
- Abcessos
- Conjuntivitis
- Úlceres
- tos
- Bronquitis
- Ronquera
- Febre
- Grip
Quan i com recollir i emmagatzemar?
El millor és recollir violes quan estan en flor. La majoria de les espècies floreixen entre març i juny. O recollir només les flors o tallar-les juntament amb algunes de les fulles. Les parts de la planta es poden utilitzar fresques o seques.
Consells i trucs
La majoria de la gent només pot menjar unes quantes flors de violeta fresques perquè el seu aroma és molt intens. Què tal d'assecar les flors i utilitzar-les més tard per fer el te abans d'anar a dormir, per exemple?
