La Primera Dama dels Estats Units el pica com a xips. Les estrelles de Hollywood beuen batut de kale per esmorzar. Tot i que la kale es considera una hortalissa "antiga" aquí, està de moda a Amèrica, Austràlia i Gran Bretanya. Consells i trucs per collir les súper verdures.
Com i quan s'ha de collir la col?
La col rizada es collita idealment a l'hivern collint fulles individuals de la tija de baix a d alt. La planta roman a terra. El gust de la col es torna més dolç amb les gelades i conté vitamines, minerals i fitoquímics importants.
Moment adequat per a la collita de les verdures “dins”
La col rizada es considera una verdura clàssica d'hivern. Plantades de maig a juny, les plantes perennes creixen completament després de tres o cinc mesos. Kale és robust. Resisteix a les gelades. La verema es fa durant tot l'hivern. Les temperatures fredes frenen el metabolisme de la planta. La glucosa emmagatzemada es descompon més lentament. El gust de la col es torna més dolç. A les regions lliures de gelades, les cols són la base dels aliments crus. La col rizada s'hi cull durant tota la temporada de creixement. La verdura combina nombroses substàncies amargues, substàncies vegetals secundàries, vitamines i minerals amb poques calories. La col rizada és una de les verdures més saludables. És molt apreciat als països anglosaxons.
Tiges, fulles, planta sencera? Com i què es cull
- la collita continua fins ben entrat l'hivern
- la planta de col roman a terra
- es cullen les fulles individuals de la tija
- la collita comença de baix a d alt
- la part superior de coll continua creixent constantment
- La col rizada també es pot collir completament
- després desenterra la planta perenne amb les arrels
- eliminar totes les fulles alhora
- per als aliments crus, tallar o tallar les fulles fines i tendres de les plantes joves
En general s'utilitzen les fulles de col rizada. Es despullen de les venes de les fulles més dures. Talleu les costelles de les plantes joves a trossos petits i utilitzeu-les com a verdures. La tija de fusta s'elimina.
Consells i trucs
Les plantes de kale escampades plantades al jardí criden l'atenció. La planta es diferencia d' altres plantes vegetals pel seu hàbit de creixement. Com les palmeres de les illes, s'asseuen entronitzats als llits. El cultiu de col rizada també està de moda. A causa de la seva alta densitat de nutrients, es considera un escut protector contra molts atacs al sistema immunitari. Amb receptes noves i saboroses, la col de l'època de l'àvia trobarà el seu camí als plats alemanys moderns.
